主料：牛肉餡
輔料：抄手皮、雞蛋、韭黃、香菜、芹菜
調(diào)料：鹽、花椒粉、醬油、香油、辣椒油、雞精、蔥姜水
做法：
1、 將韭黃、芹菜、香菜洗凈切成末；
2、 牛肉剁成末，加入雞蛋打散，再放入蔥姜水、鹽、雞精、芹菜末、香油攪勻調(diào)成餡；
3、 取抄手皮包入調(diào)好的餡；
4、 坐鍋點火倒入清水，水開后放入抄手煮；
5、 取一器皿放入醬油、辣椒油、鹽、花椒粉、雞精、芹菜末、韭黃末、香菜末、開水調(diào)成湯汁，再將煮熟的抄手倒入調(diào)好的湯汁中即可。