涼拌菜是這個(gè)季節(jié)最受歡迎的家常小菜，因清脆爽品，深受人們的喜愛。今天介紹的這道紅油豬耳朵是涼拌菜中的經(jīng)典菜，吃上一口，又柔韌又脆，味道真是一絕。紅油豬耳朵完全可以在家自己拌，可以根據(jù)自己的口味選擇調(diào)料，而且又干凈衛(wèi)生。

紅油豬耳朵

　　材料：豬耳1只　大蔥2根　黃瓜半根　老姜1小塊　八角1顆　三奈1顆　小茴香1小抓　復(fù)合醬油適量　油辣椒適量　白糖少許　花椒少許　白芝麻適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料;

　　2、鍋中放水，下豬耳，再丟下：拍爛的老姜、三角、八奈、小茴香;

　　3、大火煮開后，小火30分鐘;

　　4、撈出待涼后，順著耳軟骨切片。大蔥斜切段，黃瓜擦絲;

　　5、拌入大蔥、黃瓜，再調(diào)入復(fù)合醬油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。

　　小貼士：喜歡吃蒜的朋友可以再放點(diǎn)蒜末，味道會(huì)更好。

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