南方人常常嘲笑北方人食之不精，食之無湯。究其實(shí)，每塊土地上的人們的飲食都與當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境和自然環(huán)境有著切不斷的密切聯(lián)系。南方多濕多熱，所以會把各種具有調(diào)理功能的藥材入饌，以緩解環(huán)境帶給人體的各種不適。北方人的飲食也自成一派，豪放粗獷，咱北方人體內(nèi)沒那么多濕和熱，無需用藥材來調(diào)理什么，飯菜就是單純的飯和菜。

北方人喜歡或早或晚地來上一碗西紅柿疙瘩湯，把西紅柿炒融炒化，添湯等開，下入拌好的小面疙瘩，最好再臥上兩個荷包蛋，把青菜往鍋里一撒，美味即成，既是湯，又是飯，吃著開胃和舒坦，尤其是陰雨天，更愛這一口。

【西紅柿荷包蛋疙瘩湯】

材料：

大個西紅柿1個、青菜1把、面粉1小碗、山蔥花十幾朵（沒有的話用蔥姜蒜代替）、雞蛋2枚、生抽1湯匙、油鹽適量。

步驟：

1、食材不用特意準(zhǔn)備，青菜有什么就用什么，就如我，今天用的是茼蒿。

2、取一小碗面粉，把水籠頭開到最小，最好是滴水的狀態(tài)，把面碗接在下面，邊滴水邊用筷子攪拌。

3、把面粉拌成一個個的小面疙瘩，直到碗里沒有干面。

4、把西紅柿切成碎塊兒；熱鍋涼油，下山蔥花小火炸出香味。山蔥花在土特產(chǎn)店里能買到，如果沒有，就用蔥姜蒜代替吧！

5、接著放西紅柿塊兒翻炒至融化，再加一湯匙生抽調(diào)個味和色，如果不放生抽也沒關(guān)系。

6、然后添加足量清水，待水將開時，把雞蛋輕輕打入，開小火，讓雞蛋定型，再繼續(xù)煮上三四分鐘讓雞蛋接近成熟。

7、接著把拌好的面疙瘩用筷子撥到鍋里面，要轉(zhuǎn)著圈地放入，然后用筷子輕輕攪動開。

8、煮幾分鐘讓面疙瘩成熟，撒上鹽和青菜即可。

這碗疙瘩湯，相信每個北方人都喝過，也確信很多人都喜歡，它自我們小時候起就一直陪伴著，陪伴我們終生。堅持認(rèn)為，適合自己的，自己喜歡的就是最好的，不去比較，不去嘲笑，堅持初心坦然面對珍惜所有才是應(yīng)有的態(tài)度。

堅持認(rèn)為，適合自己的，自己喜歡的就是最好的，不去比較，不去嘲笑，堅持初心坦然面對珍惜所有才是應(yīng)有的態(tài)度。