初入冬季尚正式供暖，很多感冒生病的人，現(xiàn)在特別適合吃清淡的蔬菜疙瘩湯，以雞蛋、西紅柿、白菜為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營(yíng)養(yǎng)豐富、利于消化吸收。白菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，敗火排毒，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。西紅柿所含所含大量維生素C能促進(jìn)免疫力，預(yù)防感冒。今天來一碗熱乎乎的西紅柿面疙瘩湯，暖心暖胃，更健康！做疙瘩湯講究用清水煮，不熗鍋、不用油炒，這樣能從整體上控制油脂的攝入，味道依然杠杠的。

疙瘩湯材料：西紅柿1個(gè)、面粉100克、雞蛋2個(gè)、蔥花、白菜心

步驟：

1、白菜清洗干凈，切成絲，西紅柿去皮，切小塊。

2、雞蛋打散，準(zhǔn)備好蔥花。

3、調(diào)制小疙瘩：面粉放在一個(gè)大碗里，把水龍頭擰開，把水流調(diào)到最小，形成滴流，讓水一點(diǎn)一點(diǎn)的滴落到面粉里，用筷子輕輕地、不斷攪拌，這時(shí)就會(huì)形成一個(gè)個(gè)的小面疙瘩，獨(dú)立、干凈、不粘連，無(wú)大塊，無(wú)面糊，這樣疙瘩湯喝起來才會(huì)有滑滑的香香的口感。這樣做出的疙瘩湯利落爽口，即使放久了，也不會(huì)成糨糊。

4、鍋里倒入2大杯水，燒開，倒入西紅柿和白菜，煮出西紅柿的紅湯后，就可以準(zhǔn)備放入面疙瘩啦！

5、火關(guān)小一點(diǎn)，保持沸騰就可以，把做好的面疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)撒到鍋里，左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌，加入鹽，攪勻。

6、淋入雞蛋。雞蛋液以畫圈的方式慢慢淋入鍋中，用勺子從鍋邊向中心推動(dòng)，這樣成型漂亮。撒入蔥花。點(diǎn)幾滴香油，出鍋。