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金秋去燥蠔豉排骨湯的做法

 昵稱44987054 2017-07-06

金秋去燥蠔豉排骨湯

作者：迭名   2007-11-02
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主 料：節(jié)瓜約650克，蠔豉約90克，排骨約500克斬件，姜2片，蔥1條，紅棗6粒（去核），油1湯匙。　  
做 法：  
1、 節(jié)瓜刮去皮，洗凈。  
2、 排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。  
3、 蠔豉用清水浸10分鐘，洗凈，放入大湯碗內(nèi)，注入滾水加蓋分鐘，取起瀝干水。  
4、 下油爆香姜1片、蔥1條，下蠔豉爆香，取出，用熱水洗去油脂。  
5、 水12杯（或適量）煲滾，放入全部用料煲滾，再慢火煲3小時，下鹽調(diào)味。 

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