定襄面塑以塑為主，著色為輔，色與面的本色相間。當(dāng)?shù)赜性诖汗?jié)期間敬神蒸供的習(xí)俗，于是在春節(jié)前巧手的婦女把發(fā)好的面團捏制成佛手、石榴、蓮花、桃子、菊花、馬蹄等各種形狀的供物，此外還有著塑造生、旦、凈、末、丑等戲劇人物的人物面塑，通稱為“花饃”。有的中間裹著紅棗，既有裝飾性，又是營養(yǎng)品、調(diào)味品。

    定襄面塑中有一種大型供品名為“棗山”。這種棗山以面卷、紅棗拼成等腰三角形，角頂往往塑一層如意形圖案，在上面再加上面塑的“小元寶”3至5個，同時，還塑上一個供咬銅錢的“錢龍”?！皸椛健闭舫龊?，可以顏色點染，成為一種鮮艷的民間藝術(shù)品。清明節(jié)時當(dāng)?shù)厝四笾埔环N叫做“寒食供賢”的面人頭。這種面人頭，內(nèi)里包油、鹽、小米和芝麻的素餡，捏成男女小孩人頭，用紅蓮豆作嘴，黑蓮豆作眼睛，外加面做的鼻子、耳朵、眉毛等，蒸熟后加以點染。有的還捏制一種“寒燕兒”的面塑，鄉(xiāng)村巧婦借柔軟的面團、靈巧的雙手，創(chuàng)造出一個個鮮靈活物。捏好蒸熟的寒燕兒，插在酸棗枝上，很像是停在樹枝上的群燕，也象征著春天的到來。農(nóng)歷七月十五當(dāng)?shù)赜兄簟懊嫒恕钡牧?xí)俗。面塑樣式繁多，有牛、羊、豬、兔、貓、雞、鴨、娃和花卉、瓜果，還有寓意幸福、吉祥、愛情的鴛鴦、孔雀、獅、虎、鹿等動物造型。十五過后，幾乎家家墻上都掛著一串串面塑。在婚娶之日，男女兩家都蒸很多大 “喜饃”。這些大 “喜饃”，要擺在桌子上供人們欣賞、品嘗。與此同時，還要蒸大“花糕”，有的地方習(xí)慣用十來斤面粉捏一個 “花糕”。這種花糕，以面作圓底盤，卷條邊緣為紋，鋪一層紅棗，上面再加上一層比第一層略小的帶花邊的面盤，上面捏上“魚鉆蓮”的浮塑，蒸熟后加色點染，供人們欣賞和食用。當(dāng)?shù)氐膲壅Q之期也常蒸制“喜饃”，“喜饃”多以桃形為主體，上面加上各種寓意吉祥長壽的小裝飾物，點染色彩，作為“壽饃”贈送親友。

    定襄的“面羊”更以其飽滿挺秀、渾厚博大的造型而享譽中外。形制大至三五斤白面一個，小至三五寸之間，視饋贈對象而定。在造型風(fēng)格上準(zhǔn)確地把握住了隨意性這一特色，在簡潔的形體上以梳子、錐子等器物壓出點、線或以面做成精巧的紋飾，形成一種力度上的強對比。制作技巧上把握了良好的分寸感，做成形但不做足，留給面的自然餳發(fā)和蒸氣來完成作品，以充分發(fā)揮面的特性，體現(xiàn)面的質(zhì)感，自然天成、樸實渾厚，令人愛不釋手。同時還有一種玲瓏小巧、不加點染顏色、白胖素雅的小面人。這種小面人，有著爬、臥、抱花、啃瓜的各種姿態(tài)，有時還將其置于染成大紅大綠的“大面花”之中，特別是一種叫“辨不清”的造型，幾個小胖娃娃纏身交臂盤在一起戲耍，使你辨不清是誰的胳膊誰的腿，只看到一組優(yōu)美的造型，精絕的構(gòu)思，讓人驚嘆不已。相傳，這類面塑是當(dāng)?shù)厝罕姙樯衔迮_山佛教寺院拜佛求子而專門制作的供品。

    定襄面塑的作者大多是農(nóng)家婦女，制作面塑的目的是為了現(xiàn)實生活的需要。食用的禮饃保持了面粉的質(zhì)地美，潔白暄騰。塑造出的形象粗獷豪放、樸實豐厚、天真爛漫，富有鮮明的地方特色。內(nèi)容多樣，天上飛的，地下跑的，院里養(yǎng)的，水里游的，植物花卉、人物動物等等，形成了極具代表性的地方文化形式。它的獨特造型之美已受到造型藝術(shù)專家的關(guān)注、推崇。

    無論是從技藝還是對食材的講究，和面的手法，作為普通百姓最基本的日常主食，尤其是黃土高坡較少的食品制作原材料，對面食的精雕細作，不滿足于普通面條的品嘗，更可謂是食不厭精，膾不厭細，在有限的基礎(chǔ)之上對食品的創(chuàng)作，是勞動人民對在有限的基礎(chǔ)上更加對精神世界的追求，這種可歌可泣的精神要遠比在優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)上高屋建瓴的藝術(shù)家來的更為真實、更為可貴，他們才是真正的廚神，真正的大師。

    在20世紀(jì)末21世紀(jì)初，定襄面塑藝術(shù)作品出現(xiàn)在小學(xué)美術(shù)課本和有關(guān)的輔導(dǎo)教材中。并有許多從事民俗和民間藝術(shù)研究的專家，把定襄面塑的造型藝術(shù)與剪紙、刺繡、玩具、雕刻等民間藝術(shù)的造型體系、美學(xué)體系上升到理論高度去研究。定襄面塑成為中國民族藝術(shù)的重要組成部分，對研究中國民族藝術(shù)產(chǎn)生和發(fā)展有著重要意義。

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