夏天造飯，端鍋炒菜什么的實(shí)在太熱，于是來一碗有肉有菜有主食的面，就成了上選；

咳，請(qǐng)放心，我要說的，并不是最近大熱的新進(jìn)老壇酸菜方便面……

面有千千萬萬種：熱湯面太燙、炒面太膩，論夏季吃面，拌著吃的拌面則是上上選！

話說，我自己就是各色拌面的腦殘粉……

• 從老北京人手一套秘方的炸醬面→炸醬，只有自己炸的，才是最地道的！

• 到新川排隊(duì)排到死的雞絲涼面→夏至到，鹿角解，蟬始鳴，吃涼面！

• 再到這幾年大熱大火的擔(dān)擔(dān)面、小面（不過這貨不敢吃太多，油實(shí)在太大了?。┑鹊取?/span>

單就論吃拌面，我就能各色拌面輪著拌上一整年！

所以今天要給大家介紹的，自然是一款超美味拌面，新疆拌面拉條子！

去過清真館子的童鞋應(yīng)該都知道：點(diǎn)一份拉條子，老板會(huì)給你上一盤子菜和一盆子面，將整盆菜往面上那么一扣啊，挑上一筷子，有菜有肉有勁面，那叫一個(gè)痛快！

而且澆頭五花八門，換著法兒吃，一個(gè)月都不帶重樣的，實(shí)在是夏季懶人必備！

新疆風(fēng)味拌面——拉條子！

▌熱量

▌原料：

▌做法：

? 牛肉切塊用生抽、料酒、花椒腌制15分鐘；

? 洋蔥、青椒、番茄洗凈切小塊備用

? 熱鍋薄油將洋蔥碎放進(jìn)去煸炒出香味，倒入番茄碎繼續(xù)翻炒至出汁；

? 放入牛肉塊蓋上鍋蓋小火燉煮，肉快熟時(shí)放入青椒，加生抽、鹽、耗油、醋、孜然調(diào)味，待所有食材都熟透拌面醬完成；

? 煮醬汁的時(shí)候可以同時(shí)起另一口鍋燒水煮面；

? 最后將醬汁澆在面上拌勻即可。

▌小貼士：

? 煮面的時(shí)候可以放點(diǎn)鹽，出鍋后用涼水過一下，這樣面條比較勁道；

拉條子美味的關(guān)鍵，除了澆頭就是面：澆頭要香、面要?jiǎng)诺溃?/span>

這回給大家做的這份算是西紅柿牛腩澆頭的，當(dāng)然你們也可以隨意發(fā)揮，炒個(gè)自己愛吃的肉菜，做番茄炒蛋澆頭、青椒炒肉澆頭等等等等拉。

反正自己在家做，最大好處就是可以少油多加肉，飽腹不發(fā)胖嘛~

將做好的澆頭拌在面上，就那么拿筷子一拌，面條油亮、順滑入味、百吃不膩??！

當(dāng)然，能吃蒜的童鞋，不要忘了配上一頭好蒜，這可是拌面的真·靈魂伴侶~~

最后，還是友情推薦的做飯神器·食用噴霧油咯！→這一次，你終于可以算對(duì)熱量了！