能與冬天吃火鍋的幸福感相提并論，

大抵要數(shù)酷夏里的一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯了，

湯汁由舌尖流入胸腔，

剩下滿口的甘甜酸爽，回味無窮。

酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，

它的歷史很悠久，

早在清朝就已經(jīng)是宮廷御用解暑夏飲，

深受乾隆皇帝的喜愛。

后來，酸梅湯傳入民間，

于是，大街小巷都能看到賣酸梅湯的攤販。

而在《紅樓夢(mèng)》里有這么一回，

賈寶玉挨了賈政一頓暴打，

被打得“臀上作痛，如針挑刀挖一般”。

但這位一向?qū)Τ院阮H為挑剔的公子哥兒竟然“只嚷口渴，要喝酸梅湯”來撫慰皮肉之痛。

只是現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的酸梅湯滿口香精味，

哪里有古籍中“其涼振齒”的酸甜清爽？

更別提自己煮的酸梅湯，

要么太甜要么太淡，

備料也很麻煩，

要準(zhǔn)備烏梅、山楂、桂花、陳皮……

還要有正確的克數(shù)配比，如何過濾料渣……

以上這些，足以讓人望而生畏。

如此以來，

配好的酸梅湯原料包便成了許多人的選擇。

而要想嘗到老北京最正宗的味道，

當(dāng)屬同仁堂的酸梅湯料包。

純正的原味食材，是正宗味道的決定因素。

同仁堂遵循古法，

主心骨選擇可作藥用的上品烏梅，

曬得皺巴巴、干干的。

靠近了就能聞到濃郁的酸爽味。

選用烏亮暗紅的藥用上品烏棗，

摸起來干緊沉實(shí)，味道微甜。

山楂是艷明的無核生山楂，

酸中帶著絲絲入味的甘甜。

還有大片的甘草根、自然陳化的陳皮，

微酸的洛神花萼，能增添酸梅湯的后味，

帶給你舌尖豐富的酸甜層次感。

湯料包的熬煮過程也很簡(jiǎn)單，

先泡再熬，大火煮開，再改小火慢燉。

等半小時(shí)后掀開鍋?zhàn)樱且粶技t香氣撲鼻，

剛熬煮好的酸梅湯涼一涼，喝上一口，

一股剔透的口感立馬能滲透全身。

初始是酸，再品是甜，

細(xì)細(xì)品嘗，又回到了酸，可還裹伴著一縷縷的甜。

夏天，想考究點(diǎn)的，要放冰箱冷藏一下，

冰鎮(zhèn)過的酸梅湯悠悠地冒著涼氣，

混著濃濃的桂花香甜，

入口先是一股酥心潤(rùn)肺的清涼，

緊接著淡淡的酸甜回味，

一碗下肚，暑氣全消！

當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的喜好，

加幾片薄荷葉點(diǎn)綴一下~

“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，

酸梅湯不僅能帶來不同于汽水的“透心涼”，

而且它的功效也異常得強(qiáng)大，

是相當(dāng)健康滋補(bǔ)的飲品。