俗話說，“禍從口出”，但小編今天要講的是“禍從口入”。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)達(dá)，大家也都開始注重自己的飲食健康，往往大家去買菜的時(shí)候肯定都要挑選新鮮干凈的蔬菜，殊不知呀，這買菜里也有大學(xué)問吆！

1. 爛白菜：腐爛的蔬菜容易滋生細(xì)菌，從而分解生成有毒的亞硝酸鹽，人食入后，就會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒而出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、腹脹等不良現(xiàn)象。嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致抽筋、昏迷等。

爛白菜

2.有裂心的蘿卜：有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過程造成的。

蘿卜

3.青番茄：因?yàn)闆]有成熟的番茄中含有龍葵素，人食入后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象，生吃則更容易中毒，所以一定要等番茄變紅成熟后再吃。還有越硬的番茄植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。

青西紅柿

4.會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長(zhǎng)”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

黃瓜

5.發(fā)芽的土豆 ：在發(fā)芽和皮肉青紫發(fā)綠不成熟的土豆中含有大量的毒素“龍葵堿”，人吃了很容易導(dǎo)致中毒而出現(xiàn)舌喉麻痹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部灼痛等癥狀，就算是把長(zhǎng)出的牙削掉，也是有導(dǎo)致中毒的風(fēng)險(xiǎn)，所以發(fā)芽的土豆一定不能吃

土豆

6.長(zhǎng)斑的紅薯：因受黑斑病菌的污染會(huì)使紅薯表面長(zhǎng)出黑褐色斑塊，而且黑斑病菌排出的毒素會(huì)導(dǎo)致番薯變硬、發(fā)苦，所以人食用有毒素的紅薯會(huì)嚴(yán)重影響人體的肝臟。并且此毒素?zé)o論是蒸煮還是烤都破壞不了。

紅薯

7.腐爛的生姜 ：腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。

生姜

8.未腌透的咸菜 ：沒有腌透的白菜、咸菜蘿卜等蔬菜中會(huì)含一定量的無毒硝酸鹽，因?yàn)殡缰频臅r(shí)間不足8天，易導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，此時(shí)無毒的硝酸鹽就會(huì)還原成有毒的亞硝酸鹽，人食用了容易中毒。而腌制9天之后，亞硝酸鹽就會(huì)下降，等15天后就安全沒有毒。

咸菜

9.變質(zhì)白木耳和新鮮木耳：白木耳腐爛變質(zhì)后會(huì)生成許多的酵米面黃桿菌，食入人體后會(huì)使胃部感到不適，嚴(yán)重的話可能導(dǎo)致中毒性休克。新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對(duì)光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個(gè)別人還會(huì)因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。只有選購干木耳，水發(fā)后再食用才安全。

黑木耳

10.變色的紫菜 ：如果紫菜浸泡在涼水中出現(xiàn)藍(lán)紫色，可表明紫菜在干燥、包裝前已受到了污染，人食用了對(duì)身體會(huì)有一定的傷害，所以不能吃

紫菜

11.無根豆芽：有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑，使生長(zhǎng)出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。

豆芽

12.未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒。炒熟的四季豆無毒。食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。

四季豆

以上說了這12種蔬菜一定要記在心中，為了家人的健康，小編覺得這些都是我們應(yīng)該了解的。隨著科學(xué)的發(fā)展，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)健康對(duì)于生命的重要作用，只有人健康了，我們才會(huì)愈來愈美好。