人參當(dāng)歸豬心湯補(bǔ)血安神效果良好，因此它不僅是心臟病患者的良藥，具有心悸失眠，健忘多夢(mèng)，自汗盜汗，頭暈?zāi)垦?，四肢無力，氣短懶言等癥狀的患者，均可食用本藥膳來改善自己的身體狀況。

古人云：“哀大莫過心死?！笨梢娦幕剂瞬?，是件大事情。所以，《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱：“心為君主之官?！?/p>

養(yǎng)心已經(jīng)成為現(xiàn)代養(yǎng)生最重要的內(nèi)容之一，特別是心臟病患者，更是不能等到有癥狀的時(shí)候再養(yǎng)，要早早準(zhǔn)備才是上策。

夏季，正是一個(gè)養(yǎng)心的季節(jié)。有句中醫(yī)俗語叫“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎，一年四季養(yǎng)脾胃?！敝砸谙募攫B(yǎng)心，是因?yàn)檫@是一個(gè)消耗的季節(jié)，正所謂冬儲(chǔ)夏耗。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中載：“逆夏氣，則太陽不長(zhǎng)，心氣內(nèi)洞。”意思是說，夏天不注意養(yǎng)心，不順應(yīng)夏天的自然規(guī)律去生活，就會(huì)出現(xiàn)“心氣內(nèi)洞”的現(xiàn)象。顧名思義，就是說心氣已經(jīng)出現(xiàn)了一個(gè)窟窿，得趕緊把它補(bǔ)上。不補(bǔ)就會(huì)如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說：“此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，冬至重病?！倍疽钟舭Y和心臟病高發(fā)，正是“心氣內(nèi)洞”所致。

在飲食上，可多吃一些苦味的食物，如苦瓜、苦茶等苦性食物。心氣不足的患者，可多吃點(diǎn)人參、黃芪；心陰不足的患者，可以吃一點(diǎn)桂圓、大棗、蓮子等。還可多吃些羊肉，羊肉是溫性的，補(bǔ)益心氣和心血。《傷寒論》中有個(gè)方子叫“當(dāng)歸生姜羊肉湯”就具有補(bǔ)益心氣的功效，我國(guó)很多地方還有吃伏羊的習(xí)俗，主要也是用來補(bǔ)益心氣和心血的。只是，這款藥膳更適合在冬天食用。

下面給心臟病患者介紹一道冬夏皆適用的藥膳———人參當(dāng)歸豬心湯。

原料 豬心1個(gè)，當(dāng)歸15克，人參3克，味精、食鹽各適量。

做法 先將豬心剖開兩半，切去筋膜，用清水洗去血污切成片狀，備用。人參、當(dāng)歸頭分別切成片狀，用清水洗干凈備用。煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火燒至水沸，然后放入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可，食用時(shí)注意將當(dāng)歸揀去，只吃豬心，嚼人參并喝豬心湯。

功效 這款藥膳的主藥是人參，具有大補(bǔ)元?dú)獾墓π?。像人參、西洋參這類藥物，在臨床上應(yīng)用及其廣泛，比如很多老人即便是見到流浪的小貓小狗也會(huì)哭上半天，這種情況，是由于氣血衰弱，心氣不足所導(dǎo)致的，可在夏天用西洋參3克，每天泡水喝，既補(bǔ)陽，又補(bǔ)氣，同時(shí)具有生精的作用，是很好的養(yǎng)陽方法。體弱多病的老人，也可在夏季的時(shí)候把1克人參研成粉來喝，同樣具有養(yǎng)陽的功效。心臟病患者每天吃上一支或者兩支生脈飲，也是春夏養(yǎng)陽的一種具體辦法。

另外一味藥是當(dāng)歸，作為藥食同源的補(bǔ)血中藥，當(dāng)歸很早就被作為女性補(bǔ)血、調(diào)月經(jīng)的良藥。有一道叫“歸參燉母雞”的名膳，古代的時(shí)候就已經(jīng)成為女性坐月子常吃的藥膳，所以當(dāng)歸是大補(bǔ)氣血的良藥。本膳同是用人參與當(dāng)歸配伍，有所不同的是把母雞換成了對(duì)心臟補(bǔ)益作用更強(qiáng)的豬心，另外，這道藥膳的補(bǔ)血效果也是非常好的。不僅是心臟病患者的良藥，只要具有心悸失眠，健忘多夢(mèng)，自汗盜汗，頭暈?zāi)垦?，四肢無力，氣短懶言癥狀的患者，均可食用本藥膳來改善自己的身體狀況。需要注意的是，陰虛型患者不宜食用本膳。

作者：王鳳岐

文章內(nèi)容來源：《醫(yī)食參考》