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雞鴨魚肉分別代表了我們常吃的葷菜，在制作成臘味上來看，除了臘肉就是臘鴨最為常見了。雖然 鴨肉在營養(yǎng)價值上和雞肉差不多，但是鴨子會游泳啊，其實(shí)真正的原因在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 所以如果你有內(nèi)熱的話那么便很適合吃鴨子，對于體質(zhì)虛弱、食欲不振，發(fā)熱、大便干燥和水腫的人吃鴨肉比吃雞肉更有益。 今天苗老表親自上陣給大家做一道蒜苗炒臘鴨，大伙可以跟著我一起來做一做。
臘鴨洗凈切塊 拆開包裝取出臘鴨子，水煮2分鐘，切塊備用。 其他材料準(zhǔn)備 姜切成丁或者絲； 苗蒜切段； 干辣椒切段； 紅椒切段； 主料下鍋 鍋中放油，燒熱后放入姜； 再放入臘鴨塊，翻炒爆香。 放入輔料，起鍋 放入蒜苗、干辣椒、紅椒，翻炒1小分鐘。 視個人口味放入適量的鹽。 然后就可以出鍋了。 一道美味的蒜苗炒臘鴨新鮮出鍋了，單單看過去就已經(jīng)流口水了吧，是不是感覺有食欲了呢？放辣椒是鳳凰家常菜普遍的做法，如果你實(shí)在是不能吃辣，可以不放辣椒，也一樣好吃。 關(guān)注公眾號，在“臘肉食譜”中有更多的臘味菜式，簡單又美味。希望你能喜歡我們苗老表的臘味。 |
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