普普通通的白面饅頭，說實(shí)話我都不太喜歡吃，“挑嘴”的寶寶們，怎么會愛呢。那怎么才能做的更符合寶寶胃口呢，除了在造型上下功夫，“內(nèi)涵”也要下功夫的。

我在饅頭里加了牛奶和燕麥，饅頭會有一股股濃郁香甜濃郁的牛奶味道，還有陣陣的麥香味，口感豐富，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高。

燕麥中含有大量的膳食纖維，寶寶偶爾吃一些，可以補(bǔ)充全面營養(yǎng)，還能促進(jìn)腸胃蠕動，防止便秘。

它既能做主食，也能做加餐，這么簡單食用的輔食，寶媽們一定要學(xué)會哦。

輔 食 小 貼 士

很多媽媽問過我，孩子能不能吃酵母？答案當(dāng)然是可以的，酵母不僅改變了面團(tuán)結(jié)構(gòu)，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營養(yǎng)價(jià)值。

酵母富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

參考月齡：12個(gè)月以上

食材準(zhǔn)備: 牛奶150ml、面粉200g、燕麥50g、綿白糖10g、酵母1.5g

烹飪時(shí)間：150分鐘

難度分析：初級

1. 面粉倒入大碗中。

2. 先加入酵母。

3. 再加入綿白糖。

酵母和白糖要分開放。

4. 一邊倒牛奶，一邊攪拌。

添加好所有材料以后，用筷子攪拌成絮狀，這一步很關(guān)鍵，攪拌好的面粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟面粉混合的不均勻，就會有很多面還是干的，揉起來費(fèi)勁的！

5. 揉成光滑面團(tuán)。

一定要揉到表面光滑，多揉幾次是沒關(guān)系的，面團(tuán)的表面不能太濕，粘手的面團(tuán)蒸出來的饅頭表面也是不美麗的。

6. 倒入燕麥。

重要提示：對于咀嚼力較差的寶寶來說，如果怕燕麥口感硬，可以提前在清水中浸泡至軟，再揉到面團(tuán)中！

7. 燕麥揉入面團(tuán)。

8. 蓋上保鮮膜，等待面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大。

發(fā)酵至兩倍大。我是放在烤箱里發(fā)酵的，恒溫發(fā)酵，大概發(fā)了50分鐘?，F(xiàn)在很多地區(qū)氣溫都已經(jīng)很高了，室溫25度，差不多40分鐘就可以了。

9. 切成2等份。

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，繼續(xù)揉，排空面團(tuán)內(nèi)的“蜂窩空氣”，切開橫截面沒有什么氣泡，發(fā)酵這一部分就做得很完美了，你已經(jīng)成功了一大半了。

10. 搟成薄面餅。

11. 兩側(cè)向中間折。

11. 蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

面團(tuán)搟成面片—對半折疊—醒一段時(shí)間，這個(gè)步驟可以重復(fù)這個(gè)步驟2-3次，直到面團(tuán)表面光滑不沾手，這組重復(fù)的動作可以讓面團(tuán)組織更整齊，蒸出來的饅頭顏值也很高。

12. 繼續(xù)搟成薄面餅，從邊緣開始卷起。

13. 切成小塊。

自己根據(jù)自己想要的大小切就好了，但是我們是給寶寶準(zhǔn)備的，建議做小一點(diǎn)。蒸好后的饅頭，差不多會變成兩倍大，所以不要切太大了。

13. 放入蒸鍋中。

以防粘鍋，我們最好在下面墊一層蒸籠紙，蒸好后會變成兩倍大，所以要留出足夠的間隙，而且蒸籠布能隔絕水汽。

小饅頭放入蒸籠蓋上蓋子，讓它再醒一下，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。

14. 水開后繼續(xù)蒸15分鐘。

水開后蒸15分鐘，應(yīng)該時(shí)間剛剛好，千萬不要再短了，蒸好以后不要馬上揭開鍋蓋，悶個(gè)3-5分鐘，再打開蓋子。

15. 出鍋，晾涼食用。

松松軟軟，撕開就能看到氣孔和組織！

親手制作饅頭，我最享受揉饅頭的樂趣，可以用掌心感受面團(tuán)Q度。可以一次多做一點(diǎn)放到冰箱里冷凍起來，每次吃的時(shí)候再次加熱即可。

也很適合叫上熊孩子一同參與，充滿濃郁天然香氣的牛奶燕麥饅頭, 從家中廚房出出鍋嘍！

Hi，我是輔食達(dá)人君君，平時(shí)喜歡給孩子做好吃的、營養(yǎng)的！

我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達(dá)人》里，微信公眾號搜索“寶寶輔食達(dá)人”關(guān)注就可以查看到啦！

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