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中華茶文化博大精深,有成千上萬種茶葉,中國茶是世界的鼻祖。 茶葉也是千奇百怪,有蟲屎茶,有魚干茶,還有長滿真菌的茶。今天我們就來聊聊這長滿“金花菌”的茶--茯茶。 普通茶葉一般長真菌就不能喝了,但是這款茶葉是真菌越長越有價值。 黑茶品種繁多,其中最具特色的要數(shù)茯茶,因為全身長滿真菌,不知道還以為發(fā)霉不能喝了。過去因為需在伏天筑制,故稱“伏茶”,因筑制成磚型,又叫“茯磚茶”。 茯茶經(jīng)獨特發(fā)酵、發(fā)花工藝產(chǎn)生“金花”,金花飾一種真菌,對促進人體新陳代謝、消食健胃、降低人體類脂肪、膽固醇、血脂和血糖等有奇效,具有中醫(yī)學(xué)上的藥理保健功效和病理預(yù)防功效。 茯茶因其內(nèi)含物有有益優(yōu)勢菌種“金花”,而成為黑茶中的珍品,被譽為“古絲綢之路上神秘之茶”。 “金花”-學(xué)名叫做冠突散囊菌 冠突散囊菌是對人體無任何毒性的一類活性有益真菌,通過代謝可產(chǎn)生一系列對人體有利的功能性化學(xué)活性物質(zhì),如脂肪分解酶,蛋白質(zhì)降解酶,a-淀粉酶,多糖化合物,脂肪分解酵素。 茯磚發(fā)花是茯磚茶的特征性工藝,即在一定的溫濕度條件下,優(yōu)勢菌-冠突散囊菌,在磚身中生長和繁殖。 試驗證明:茯茶對人體降脂、降糖、降壓有顯著的效果。 雖然長滿金花的茯茶,看著有點惡 |
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