香菇的抗癌效果是由日本群馬大學(xué)蒼茂達(dá)的教授最先開(kāi)始研究發(fā)現(xiàn)的，研究結(jié)果證實(shí)，經(jīng)常食用香菇對(duì)提高免疫力，可有效對(duì)抗癌細(xì)胞，日本民眾不僅在一日三餐中經(jīng)常食用香菇類食物，就是在制作藥膳時(shí)候，香菇類食物也經(jīng)常被置于重要位置，而西蘭花是眾所周知幾乎是蔬菜界里抗癌數(shù)一數(shù)二的營(yíng)養(yǎng)蔬菜，將香菇和西蘭花搭配一起食用，效果倍增

　　香菇炒西蘭花，制作過(guò)程：1、把西蘭花洗凈，切塊，用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分，切成片。2、將西蘭花、香菇同時(shí)放入沸水中燙3-5分鐘，馬上撈出。3、鍋中放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

　　挑選西蘭花時(shí)候，手感越重的，質(zhì)量越好。不過(guò)也要避免其花球過(guò)硬，這樣的西蘭花比較老，買(mǎi)回后最好在4天內(nèi)就吃掉，否則就不新鮮了。