作為吃貨中的「二師兄」，小九特愛白米飯。然而，某天一個(gè)醫(yī)學(xué)僧聊起吃飯的事，當(dāng)他得知小九每天至少2餐吃米飯時(shí)，職業(yè)病般說：「老愛吃白米飯會(huì)更容易得糖尿病」。

白米飯和糖尿病有何關(guān)系？

小九一開始很納悶，好好的白米飯?jiān)趺锤悄虿〕渡详P(guān)系了？可聽完他的解釋就明白了，這并不是謠言。

然而，白米飯和糖尿病的關(guān)系也沒那么「可怕」，只是，沒你過去想的那么「單純」。

這么說吧，長期每天主食都吃白米飯，可能會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。但不是說，吃白米飯一定會(huì)導(dǎo)致糖尿病。這是兩個(gè)概念，大家不要理解錯(cuò)了。

在具體闡述之前，我們先來看看糖尿病的致病因。其實(shí)人會(huì)得糖尿病，大體有2個(gè)原因。

一個(gè)原因是遺傳，你的父母或其他親人有糖尿病，那你自身可能也存在胰島功能障礙或分泌不足的問題，相對(duì)別人更容易得糖尿病。

還有一個(gè)原因是自己的生活和飲食習(xí)慣不合理。比如經(jīng)常吃高脂、高糖、高熱量的食物，不愛喝水，不運(yùn)動(dòng)，愛熬夜，常生氣等等，都與糖尿病有關(guān)系。

而之所以說吃白米飯會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，是因?yàn)榘酌罪堊钪饕某煞志褪翘妓衔?。碳水化合物，說白了就是糖，吃了之后經(jīng)過消化，會(huì)使血糖升得快。

這可不是空口無憑，目前已經(jīng)有很多研究表明，不管是哪個(gè)國家，只要是以白米飯為主食的，吃得越多，糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就越大。

當(dāng)然，不止是白米飯，各種白面包、白饅頭、白粥等都一樣，會(huì)使血糖反應(yīng)明顯，它們的升血糖作用可不比白糖遜色。

健康的人呢，吃完白米飯后，一般是暫時(shí)處于「高血糖」的狀況，過一段時(shí)間，等消化的差不多，血糖也就恢復(fù)到正常水平了。

但如果本身對(duì)胰島素反應(yīng)不敏感的人，長期、經(jīng)常出現(xiàn)高血糖，這么下去真可能發(fā)展成糖尿?。?/p>

說到這，可能有朋友會(huì)問，那就不吃白米飯了嗎？別，要從此不吃白米飯，小九第一個(gè)做不到。祖祖輩輩都這么吃下來了，這哪能說不吃就不吃了！

白米飯可以繼續(xù)吃滴，但咱們最好在主食結(jié)構(gòu)上做點(diǎn)改變。

怎么吃白米飯能降低風(fēng)險(xiǎn)？

可以從2個(gè)方面，減少白米飯對(duì)身體帶來的傷害。

第一：更換主食或制作混合主食

只能說，一日三餐不要只吃精細(xì)的白米，要搭配粗糧吃。

如果你餐餐都離不開白米飯，那不如在煮飯的時(shí)候，加入適量糙米，比如紫米、黑米之類的。沒有經(jīng)過精磨的糙米，可以減緩消化速度，讓血糖“升”得慢一點(diǎn)兒。日本就推薦白米和糙米對(duì)半混煮，這樣能降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

而如果你沒有那么依賴白米飯，那完全可以每天變換著吃其他主食。主食的選擇很多種，有小麥，有雜豆，有高粱，有燕麥，有玉米等各種粗糧。

比如早餐，小九建議你可以基本放棄喝白米粥了，吃燕麥片都好過它，營養(yǎng)充足，既能飽腹，又能降低血糖反應(yīng)。提醒大家，早餐是一定要吃的，不然哪來能量應(yīng)對(duì)工作。

晚餐的時(shí)候，也可以煮個(gè)雜豆粥（飯），什么紅豆、綠豆、薏米、小米、豌豆等每種都加一點(diǎn)兒，做成豆飯，能帶來新鮮感，最主要的是控制血糖穩(wěn)穩(wěn)地。

此外，你還可以選擇吃富含膳食纖維薯類，比如地瓜就著菜吃，味道也很贊。

第二：讓吃飯速度慢下來

選好了主食，也要講究吃飯的速度，吃太快是不可取的。

吃太快，首先飽腹感不強(qiáng)烈，然后一不小心就多吃了。這不僅會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，造成消化不良，而且會(huì)引起肥胖等后顧之憂。而肥胖本身就同糖尿病關(guān)系緊密。

其次，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，同細(xì)嚼慢咽的人相比，吃飯速度太快的人，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)高出2.5倍。這與吃多引發(fā)肥胖，肥胖引發(fā)糖尿病，是環(huán)環(huán)相扣的。

本身白米飯就是一種容易引發(fā)血糖升高的主食，那么吃飯速度一定要慢一些，并配合食用纖維豐富的蔬菜、豆腐、魚、肉等，細(xì)嚼慢咽，讓身體可消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)多一些。

白米飯是無辜的，咱們只要掌握了吃它的技巧，就能將風(fēng)險(xiǎn)排除啦！