今天小編繼續(xù)送上幾款家常菜

蒜香排骨

材料

排骨500克，蒜頭，蒜苗，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，食用油

做法

1. 先將排骨用清水泡去血水，撈出瀝干水，裝入碗中放料酒、生抽腌制半個(gè)小時(shí)左右。

2. 蒜頭去皮切碎備用。蒜苗洗凈切段備用。

3. 鍋中放適量食用油，待油熱后，將腌好的排骨放入鍋內(nèi)煎，煎至排骨呈金黃色盛出備用。

4. 鍋里的油繼續(xù)留著，放入蒜頭碎爆香后，放入煎好的排骨翻炒。然后放少許老抽，料酒，白糖少許，如果擔(dān)心不夠咸，可放少許鹽。再放少許清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮至收汁。

5. 出鍋前放入蒜苗段翻炒均勻（記得要先放蒜苗桿，稍后再放蒜苗葉），即可出鍋裝盤。

青椒炒雞蛋

材料

雞蛋3個(gè)，青椒3顆，蔥，鹽，醬油，料酒，食用油

做法

1. 將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)，打起泡為止。

2. 將青椒洗凈后切成大小適中的塊備用。蔥切成蔥花備用。

3. 炒鍋中倒少許底油，待油熱后先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出備用。

4. 鍋里再倒入少許底油，油熱后放蔥花，炒香后放入青椒塊翻炒片刻后，加少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

家常油豆腐

材料

油豆腐200克，豬瘦肉50克，水發(fā)香菇6只，蒜苗2顆，料酒，醬油，鹽，食用油

做法

1. 先將油豆腐用水沖洗干凈，用刀一切兩半備用。瘦肉洗凈切小片，水發(fā)香菇切成絲，蒜苗洗凈切成段備用。

2. 炒鍋內(nèi)放入適量的食用油開中火。 待油熱后放入肉片，快速滑炒至肉片變色，然后放入切好的香菇絲繼續(xù)翻炒。

3. 待香菇炒的發(fā)軟后，加入適量的料酒及清水和醬油，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

4. 然后放入切好的蒜苗桿，翻炒均勻后，繼續(xù)燜煮到菜熟。最后放入剩下的蒜葉翻炒，再放適量的調(diào)味后，即可出鍋裝盤。

香辣剁椒魚

材料

草魚1條（當(dāng)然鯽魚，鰱魚都可以，一斤左右為宜），蔥花，香菜末，蒜蓉，生姜絲，鹽，生抽，白胡椒粉，料酒，食用油，花椒粒

做法

1、先將魚洗凈，用刀在魚身上劃幾刀方便入味，然后用少許的鹽、生抽、胡椒粉、料酒抹在魚身內(nèi)外，加幾片生姜、少許蔥花腌制15分鐘。

2、魚盤內(nèi)放入切好的生姜絲，將魚放在盤里，魚身上碼上切好的剁椒，蒸鍋把水燒開后將擺好的的魚上鍋大火隔水蒸10分鐘后取出。

3、炒鍋里放入適量的食用油，待油熱后熱鍋入油，放幾?；ń芳宄鱿阄秾⒒ń窊瞥?。

4、蒸好的魚上撒上蔥花，香菜末、蒜蓉。將煎制好的熱油淋在蒸好的魚身上。即可端上餐桌開吃。

紅燒豬蹄

材料

豬蹄750克，鹽，蔥，姜，香油，料酒，花椒5粒，冰糖50克，食用油

做法

1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，入開水鍋煮去血沫后過涼水，然后撈出備用。

2、姜、蔥用刀拍散備用。

3、鍋里加入適量的食用油，待油熱后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖慢慢熬化至焦紅色，然后倒入3大碗清水，調(diào)成淺紅色的湯汁為宜。

4、加入備好的豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，幾滴香油，轉(zhuǎn)大火燒開后除去浮沫，燒至豬蹄上色后，轉(zhuǎn)小火燉爛，收濃汁即可出鍋裝盤。

蠔油雞翅

材料

雞中翅10個(gè)，姜，蒜頭，蔥，鹽，蠔油，雞粉，醬油，料酒，白糖，食用油，生粉

做法

1. 雞中翅洗凈瀝干，裝入碗中加少量鹽、雞粉、生粉、醬油腌30分鐘。姜蒜切碎，蔥切成蔥花備用。

2. 炒鍋內(nèi)放入適量食用油，待油熱后下雞翅煎制，將雞中翅煎至兩面金黃盛出備用。

3. 鍋內(nèi)留底油，下姜蒜碎爆香后，放入煎好的雞翅中。加少許料酒和適量的蠔油，快速翻炒，加少許水，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜制雞翅中。

4. 燜到雞翅中熟透，湯汁收干后看具體情況加入少許鹽和糖，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。然后撒上些許蔥花點(diǎn)綴。

這幾款家常菜挺好吃的哦！你吃過幾款？收好不謝

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