明天就要上班了，你的早餐準(zhǔn)備好了嗎？

如果還沒有準(zhǔn)備好，來(lái)試試這道豆腐煎餅吧，健康又美味，是你不二的選擇。

豆腐煎餅的概念其實(shí)來(lái)自美式漢堡排，不過改用清爽的豆腐取代牛絞肉，整個(gè)煎餅吃起來(lái)有種出污泥而不染的清新感覺。

材料：

豆腐1塊

雞肉250克

雞蛋1個(gè)

胡蘿卜1根

洋蔥1/4個(gè)

香菜連梗帶葉1大把，略切段

綠蔥2根，切成蔥花

鹽和黑胡椒適量

食醋

作法：

1. 豆腐用重物壓出水分，再用廚房紙巾擦干。

2. 胡蘿卜、洋蔥用食物料理機(jī)功能切碎。接著放入豆腐、雞肉、蛋、香菜、適量的鹽和黑胡椒，用切碎功能把全部材料切碎、攪勻。

3. 材料倒進(jìn)大碗里，拌進(jìn)蔥花。

4. 將豆腐雞肉泥在掌心滾成小球，再壓扁成1公分厚度的餅。

5. 平底鍋（不沾鍋更好）以中大火預(yù)熱，餅入鍋煎約8分鐘，過程看情況隨時(shí)調(diào)整火侯。煎至兩面都金黃就可以起鍋，沾上醋再吃味道更好。

小貼士：

1. 最后才拌入蔥花是為了讓煎餅的口感更佳。

2. 餅入鍋后不要移動(dòng)，煎個(gè)1-2分鐘上色后再翻面，可防止煎餅散開。