瑪格麗特餅干

玉米淀粉100g / 低筋面粉100g/ 鹽1g

無(wú)鹽黃油100g / 糖粉40g/ 熟蛋黃2個(gè)

1.黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用

2.軟化的黃油+糖粉先用電動(dòng)打蛋器以低速打至混合,當(dāng)糖、黃油混合后，轉(zhuǎn)高速打至黃油體積膨大，顏色變淺

3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網(wǎng)中用勺子碾碎，篩出細(xì)碎的蛋黃屑

4.將蛋黃細(xì)末倒入黃油中攪拌均勻

5.玉米淀粉和低筋面粉混合過(guò)篩一起拌至無(wú)干粉

6.使粉，油完全融合，混合成團(tuán)。拌好的面團(tuán)是略微偏干的，但也不會(huì)因?yàn)樘稍锒㈤_(kāi)

7.將面團(tuán)分成十克左右的圓球，置于冰箱里冷藏20分鐘

8.排入烤盤(pán)中，用食指按出小坑

9.烤箱預(yù)熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可。烘焙后放涼就可以吃啦~