它被譽(yù)為“長(zhǎng)壽米”！40歲以后天天吃，活到90不是夢(mèng)！

健康長(zhǎng)壽對(duì)于每一個(gè)中老年朋友來(lái)說(shuō)都是夢(mèng)想。既有生活自理能力，可以享受生活，又沒(méi)有病痛的困擾，當(dāng)然是越長(zhǎng)壽越好。而想要達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的，就需要會(huì)養(yǎng)生。

養(yǎng)生的精髓在于在疾病到來(lái)之前對(duì)疾病進(jìn)行預(yù)防。今天小編給大家介紹一種食物，它被中醫(yī)學(xué)家們稱(chēng)為長(zhǎng)壽食品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)中益氣，預(yù)防多種疾病，長(zhǎng)期食用可延年益壽。

大家一定很好奇，小編說(shuō)的是什么食品呢？其實(shí)就是我們常吃的黑米。下面我們就來(lái)詳細(xì)了解一下黑米的養(yǎng)生功效和食用方法，一起來(lái)看看吧。

【黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。黑米所含錳、鋅 、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。

【黑米的藥用價(jià)值】

性味：性平，味甘。

歸經(jīng)：脾、胃經(jīng)。

功效：黑米有開(kāi)胃益中、健脾活血、明目的功效?？煽顾ダ?補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)、錳、鋅等多種礦物資。

養(yǎng)生宜忌：

宜：黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少須發(fā)早白者食用。

忌： 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

相宜配伍：黑米與大米配伍，有開(kāi)胃益中、緩脾明目的作用，用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

【黑米的養(yǎng)生功效】

黑米又叫做“補(bǔ)血米”，“長(zhǎng)壽米”。黑米熬制的粥清香油亮，具有很好的滋補(bǔ)作用，非常適合需要調(diào)理身體的中老年人群。對(duì)于孕婦產(chǎn)后調(diào)理身體也非常有益處。下面我們具體來(lái)看看，黑米都有哪些養(yǎng)生功效。

預(yù)防動(dòng)脈硬化

黑米表層的黑色色素中富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

抗癌防癌

黑米中的蛋白質(zhì)、氨基酸含量較多，還含有多種維生素及鐵、硒等微量元素，其中，硒具有抗癌防癌的功效。

開(kāi)胃益中

黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高’是不可多得的滋補(bǔ)佳品，常吃可開(kāi)胃益中、滑澀補(bǔ)精、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)胃暖肝、明目活血，對(duì)頭暈?zāi)垦?、貧血、白發(fā)、眼疾、腰腿酸軟等均有較好的食療功效。少年白發(fā)、女性產(chǎn)后虛弱、病后體虛、貧血、腎虛各可以經(jīng)常食用。

滋陰補(bǔ)腎的功效

黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效，所以黑米是男女養(yǎng)生保健非常不錯(cuò)的選擇。

調(diào)節(jié)免疫的功效

黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

抗衰老

黑米抗衰老效果好?？茖W(xué)家最新發(fā)現(xiàn)，普通的黑米是抗氧化劑的更佳來(lái)源。黑米又稱(chēng)紫米或紫糯米，它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多。

改善心肌營(yíng)養(yǎng)

黑米具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對(duì)身體起到一定的改善作用。

減肥的功效

黑米屬于糙米，它的纖維較高，飽腹感較強(qiáng)，吃黑米較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺(jué)饑餓。黑米具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效供給每天身體所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能幫助身體排毒。

【黑米的挑選】

黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，功效繁多。經(jīng)常食用黑米有非常好的養(yǎng)生功效。但是這是基于大家食用的是優(yōu)質(zhì)黑米的前提下。有些無(wú)良商家會(huì)銷(xiāo)售一些劣質(zhì)的黑米或者是染色的黑米，造成黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。那么我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)黑米時(shí)，如何進(jìn)行甄別呢？小編教大家?guī)渍校?/p>

1、看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲(chóng)，有結(jié)塊等。

2、聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無(wú)其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

3、嘗：嘗黑米的味道?？扇∩倭亢诿追湃肟谥屑?xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無(wú)任何異味。沒(méi)有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

【黑米養(yǎng)生食療】

黑米具有極高的養(yǎng)生價(jià)值，建議體質(zhì)虛弱的人群和需要滋補(bǔ)的中老年朋友食用。同時(shí)對(duì)于孕期的女性和坐月子的產(chǎn)婦，更是滋養(yǎng)佳品。下面小編給大家推薦兩款黑米的養(yǎng)生食療方，有興趣的朋友可以在家嘗試制作，一起來(lái)看看吧。

• 黑米雙豆糕

材料： 黑米、糯米各5 0克，紅豆、綠豆各30克，桂花、白糖各少許。

制作方法：

1、黑米浸泡一夜，紅豆、綠豆也放入清水中浸泡。

2、黑米、糯米一同放入電飯煲里煮。

3、紅豆、綠豆投入清水鍋中煮至八成熟（不要煮爛，無(wú)硬心即可），待電飯煲轉(zhuǎn)至保溫檔時(shí)，將紅豆、綠豆加入拌勻，加少量水，再次按下煮飯鍵，煮熟后保溫一會(huì)兒。

4、加入少許桂花、白糖，攪拌均勻后，放入攤了保鮮膜的飯盒’壓實(shí)，放冰箱冷卻后脫膜切塊即可。

功效：此糕點(diǎn)有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)血活血的功效。

• 黑米雞肉湯

材料：黑米100克，雞肉500克。

制作方法：

1、先將雞肉切塊，用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋。

2、加入鮮湯和各種調(diào)料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調(diào)味食之。

功效：此方能補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。