小米是養(yǎng)生保健的上乘佳品。中醫(yī)認(rèn)為，同是種子，數(shù)量越多，能量越大，滋補(bǔ)力越強(qiáng)。天生萬物，獨厚五谷，五谷中栗米最佳。栗米又稱小米、谷子、栗谷。小米春種秋收得天地之氣最全，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本脾胃，又養(yǎng)后天之本腎臟。

　　小米的營養(yǎng)價值：小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀 酒、制飴糖。

　　小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健脾消食的作用。小米粥有安神之效。

　　中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍，小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。

　　1、小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
　　2、小米具有防止反胃、嘔吐的功效：
　　3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；
　　4、小米具有減輕皺紋、色班、色素沉著的功效。

　　藥用價值：《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢”，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。小米又有栗米、白梁米、黃栗、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物栗的種仁。原產(chǎn)中國，以山東、河北、東北、西北等地區(qū)栽培最多。按黏性分糯栗和粳栗兩種。立秋后采收。以粒大飽滿為佳。

　　功用主治：

　　1、健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
　　2、小米內(nèi)含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優(yōu)生。

　　適宜與禁忌：

　　一般人均可食用：小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品；氣滯者忌用：素體虛寒，小便清長者少食。小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳，發(fā)霉變質(zhì)不宜食，小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農(nóng)藥的有機(jī)小米最佳。

　　推薦幾個小米治病的小偏方：

　　1、補(bǔ)元氣：季羨林先生活了98歲，就是每天喝小米綠豆粥，小米補(bǔ)元氣，綠豆解毒清火。
　　2、降血壓：小米200克，蓮子10克，煮粥。對心火旺高血壓有效果。
　　3、養(yǎng)胃：小米200克，生姜6片，煮粥。對胃病有效果。
　　4、治療重癥肌無力：小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克，豆?jié){機(jī)打汁，每早空腹喝三杯。