菜場里一年四季隨時可買到的土豆，你平常都不經(jīng)常吃的土豆，你可能除了炒土豆絲外都不會做其它的。今天看了我們的介紹后你可能不會這么想，一起來看看吧。

1.原味土豆餅

【材料】小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油

【做法】

1.土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗干凈用水煮熟。

2.煮熟的土豆冷卻后剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁

3.油鍋將土豆用中火炸至金黃

4.土豆炸完后，撒上鹽，胡椒粉，蔥花

2.德式土豆餅

【材料】土豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細(xì)蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許

【做法】

1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻

2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻

3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，碾成餅形

4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。

5.然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘，土豆餅鼓起、鏟入盤中，即成

3.糯米土豆餅

【材料】土豆、糯米粉、白芝麻、食鹽

【做法】

1.土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥，拌入糯米粉食鹽

2.捏成小團在手里壓成餅，粘上白芝麻

3.入平底鍋里一點點油小火慢慢煎得兩面金黃即可

4.韓式土豆餅

【材料】土豆1個、雞蛋1個、面粉100克、蔥花、花椒面、鹽、油50克

【做法】

1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨機打碎），放入面粉，打下雞蛋，放入調(diào)料（可依不同口味加入其它調(diào)料），加適量水拌均成糊狀

2.平鍋放油，燒至七成熱時，用湯匙（最好是長柄鐵匙）將土豆糊一匙一匙放入鍋內(nèi)，壓成單個小餅

3.注意控制火候，待餅兩面變色即可出鍋

5.蛋黃土豆餅

【材料】土豆2個、咸蛋黃3個、雞蛋2只、牛奶100克、糯米粉50克、面包碎

【做法】

1.土豆、咸蛋黃蒸熟，土豆趁熱去皮搗碎

2.加入雞、蛋牛奶、糯米粉，拌勻

3.分成40克左右的劑子，包入蛋黃碎，拍成餅狀，兩面沾面包碎

4.入鍋炸至金黃，出鍋即可

6.番茄土豆餅

【材料】土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、雞蛋25克、黃瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄醬40克、醋2克、味精2克、鹽4克、香油2克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克

【做法】

1、將土豆泥煮熟搗成泥，用鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克，適量水調(diào)拌均勻

2、 擠成直徑3厘米的丸子，沾上面包渣

3、按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯

4、 鍋內(nèi)放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸

5、炸好撈出，碼在盤內(nèi)

6、另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟

7、 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味；

8、湯沸時，用10克淀粉攏芡，芡熟

9、加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成

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