主料：鱸魚 1條，紅彩椒，蔥姜，蒸魚豉油，鹽，料酒。胡椒粉。米酒，食用油，豬油（可不用）

清蒸鱸魚的做法步驟

1.鱸魚買回來后洗凈在魚身上劃幾刀，好入味。

2.先給魚里外都抹上鹽，再放入蔥姜絲、加半勺蒸魚豉油，

3.加入胡椒粉

4.加入料酒拌勻腌制15分鐘以上。

5.盤底鋪上腌過的蔥姜絲

6.把魚立起來，上面澆上少許豬油，再撒上蔥姜絲。放入蒸鍋大火蒸4分鐘后如果里面水很多就將水倒入另外一個容器內(nèi)，把米酒倒入魚身上，再蒸2分鐘，關(guān)火燜三分鐘。出鍋。蒸魚的時間不能超過10分鐘，不然魚肉就老了。

7.鍋中倒入少許油，燒熱。

8.我蒸魚用的圓盤，因為我們家的蒸鍋裝不下大魚盤。在蒸好魚后把魚輕輕傾斜倒入魚盤里，再把蒸過的蔥姜絲去掉，重新加點紅彩椒和蔥姜絲，淋上熱油即可。

9.在魚嘴里放入一個圣女果裝飾。就可以開動了。

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