隨著氣溫的上升，燒烤成了很多人的時(shí)尚飲食之選。但是我們都知道燒烤一般比較容易上火，油脂多。那么，糖尿病人可不可以吃燒烤食物呢？下面一起來(lái)了解一下。燒烤雖然好吃，但是不是所有的人能吃的。專(zhuān)家解釋說(shuō)，燒烤可能不容易熟透，吃了不熟透的肉類(lèi)，是很難消化的。燒烤一般都是煎烤，會(huì)含有致癌物質(zhì)，所以不但糖尿病人不宜吃，大部分人也不能吃多。加上吃燒烤一般要一些飲料。吃點(diǎn)肉，喝點(diǎn)涼的飲料，是很容易造成腹瀉的，尤其是糖尿病患者。

燒烤食物在高溫下會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，如苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，如經(jīng)常食用，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。同時(shí)肉類(lèi)的維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴(yán)重影響這些營(yíng)養(yǎng)的攝入。有的肉里面還沒(méi)有熟透，若是不合格的肉，食者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)，埋下隱患。糖尿病人吃了有可能會(huì)誘發(fā)糖尿病并發(fā)癥。因此，糖尿病人還是少吃為妙。

燒烤對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是很大的危害，但是，對(duì)于特別想吃燒烤的糖友，可以在吃燒烤時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

1、綠葉菜、水果不能烤，可以吃點(diǎn)烤玉米。脆嫩的蔬果在炭火上烤，加熱時(shí)間很難掌握，稍微一長(zhǎng)，就容易烤焦，可能比肉類(lèi)更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過(guò)度加熱后會(huì)使其遭到破壞。

2、土豆要烤半熟?？救鈺r(shí)烤些紅薯、土豆、藕，既能養(yǎng)胃，又能增加膳食纖維，有利于平衡礦物質(zhì)。土豆一定要烤到半熟?？镜冒胧斓耐炼蛊?，有清腸的作用。

3、海鮮類(lèi)必須烤久些。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲(chóng)卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時(shí)最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

4、烤肉用菜卷著吃。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，能解膩、保護(hù)腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽。

5、燒烤時(shí)應(yīng)選擇爐烤、電烤，若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式?？緯r(shí)包裹一層錫紙，能避免過(guò)多含致癌物的煙霧進(jìn)入食物中。

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