隨著溫度逐漸升高，很多人已經(jīng)開(kāi)始約著吃起了“燒烤”。燒烤加啤酒，成為許多人的夜間消遣方式。然而你可知道，吃燒烤等同于吸煙，1個(gè)烤雞腿等同于60支香煙。雖然我們都知道燒烤食品對(duì)健康有很多危害，但有時(shí)又抵擋不了它的美味誘惑，偶爾還是想滿(mǎn)足一下口腹之欲，那么如何讓它的危害降到最低呢？在選擇衛(wèi)生條件比較正規(guī)的燒烤店的前提下，小編為您推薦以下幾種減少燒烤危害的吃法：

1、選擇脂肪少的肉類(lèi)

盡管油脂在燒烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生誘人的香氣，但還是建議少選擇帶皮或肥肉過(guò)多的部位，因?yàn)檫@些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。因此，建議最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、瘦牛肉、無(wú)骨雞胸肉、鴨胸肉或魷魚(yú)、生蠔等低熱量肉類(lèi)。

2、醬料的選擇

研究發(fā)現(xiàn)，芥末可以抑制燒烤時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)對(duì)健康的損害，而且一點(diǎn)點(diǎn)的量就足夠；而用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，則可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量；值得一提的是，燒烤時(shí)最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進(jìn)太多的鹽和鈉；肉類(lèi)可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂(lè)趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

3、和果蔬一起吃

許多常見(jiàn)的蔬菜和水果中含有大量纖維素，不但可以促進(jìn)致癌物的排出，用生的綠菜葉裹著烤肉吃，還可以大大降低致癌物的毒性，對(duì)腸道有很好的清理作用。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤(pán)子的裝飾品，它們其實(shí)是健康吃烤肉的重要組成部分。此外，用番茄醬或檸檬汁涂在烤肉上吃，也可以減少致癌物的危害。

4、細(xì)嚼慢咽

人的唾液中有過(guò)氧化酶，它能分解食物中的部分致癌物質(zhì)，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，其消化系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟，家長(zhǎng)更應(yīng)該提醒他們慢慢咀嚼。

5、飲料選擇

很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。此外，酒精不僅會(huì)降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用，還會(huì)抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。因此，吃燒

烤時(shí)配大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，解膩又保護(hù)腸胃，避免冷熱交替刺激腸胃。