干鍋土豆片是一道川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦里嫩。也可根據(jù)自己的口味適當添加辣椒等調(diào)料。

干鍋土豆片

備料：五花肉片、土豆、小米椒、蒜苗、蔥姜片、干鍋醬、蠔油、雞精、鹽

土豆

蒜苗、小米椒

第一步、五花肉切片，蒜苗切圈、小米椒切成圈，蔥姜切片

備料

第二步、土豆去片，然后用土豆插刀插成片，然后放到?jīng)鏊袥_洗掉表面的淀粉，然后撈出控干水分

切片

沖水

第三步、鍋中下入油燒至七成熱，把土豆片下入鍋中炸兩分鐘，撈出控油

炸

撈出控油

第四步、把鍋中的油倒掉底少量油，下入五花肉爆出肥油，下入小米椒、蒜苗、干鍋醬、蠔油爆香

五花肉片

干鍋醬

蠔油

第五步、把炸過的土豆片下入鍋中炒上三分鐘，加入雞精、少量鹽炒入味就可以出鍋了

土豆

雞精

干鍋土豆片

在家簡單好做的干鍋土豆片，喜歡吃土豆的朋友有控可以試試。