煙火人間，眼見為“食”。漫漫人生路，人間不值得，唯有美食不可辜負。

易辰的美食日常：回鍋土豆片

口味：葷-咸香 成本：5元

土豆，家里最常見的一種食材。土豆片、土豆條、土豆絲、土豆泥，各種涼拌和爆炒，吃法太多太多了，這次分享的是其中一個神仙吃法，回鍋土豆片，可素可肉，看自己喜歡。

主要食材：土豆片

輔助材料：五花肉，洋蔥，蒜苗，生姜，大蒜，花椒，干辣椒

調味料：豆瓣醬，生抽，老抽，五香粉，白糖，雞精

必備廚具：不粘鍋

食材挑選：土豆選擇中等個頭，又長又圓的那種，黃心的。五花肉可以放，也可以不放，沒有的就放點豬油也是可以的。

?土豆2個就很足夠了，去掉皮，清洗干凈，切成厚片。就是俗稱的那種薄薄的厚片，筷子薄厚就好。

?五花肉清洗干凈，切成薄片。我直接用的后腿瘦肉，喜歡吃素的朋友，不放肉也可以。

?姜蒜切片，準備適量就好，不要太多，順便準備少許花椒和干辣椒，放在一起。

?蒜苗一根就足夠了，莖部拍一拍，切成小段。

?洋蔥是個好東西，營養(yǎng)十足，準備一小塊，切細條就可以。

?鍋中多燒點油，依次放入土豆片，煎至兩面焦黃后，盛出備用。這時候是可以直接撒燒烤料吃的，味道很是不錯。

?原鍋不換，直接下入肉片，煸炒至吐油，然后放蔥姜和花椒、干辣椒，炒香。

?調味：1勺豆瓣醬，2勺生抽，少許老抽，半勺五香粉，半勺雞精，半勺白糖，炒出紅油。

?放入土豆片，翻炒均勻，炒至入味。

?放點蒜苗，少許白芝麻。

?大火，翻炒均勻，出鍋裝盤。

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生活就是，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。等你回家吃飯，勝過千言萬語。

我是認真做美食的易辰，正經的美食記錄官，不搞花里胡哨的。感謝您的閱覽，下次再見！