提及茄子很多吃貨就來勁，雖然說做起來費(fèi)油，然則一想到茄子的營養(yǎng)價(jià)值良多人說：值了 。

茄子都有哪些養(yǎng)分價(jià)格呢？

科普：茄子的養(yǎng)分，也較豐富，含有卵白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種養(yǎng)分因素。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

其余，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老遵從，老年末年人常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體蒼老具有被動(dòng)的寄義。

即日分享的這幾款茄子做法，會(huì)讓你越吃越上癮的。

魚香茄子

一樣平常來說茄子的吃法葷素咸宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮。魚香茄子的話大部門朋儕照樣習(xí)氣去皮做的。

做法：將洗潔凈的茄子切成長條列入淀粉，在油鍋里炸到金黃撈起來。別的復(fù)興油鍋，參預(yù)豆瓣醬，大蔥，多量糖，一勺醋，淀粉水勾芡出汁，把茄子再入鍋里，參預(yù)鹽，味精調(diào)味。喜歡吃辣的也許多放點(diǎn)辣椒。出鍋的時(shí)候在撒點(diǎn)蔥花即概略了。

點(diǎn)評(píng)：魚香茄子不少人愛點(diǎn)，由于它下飯。也有這個(gè)菜，再一次一碗飯也沒有標(biāo)題問題。放在每次在表面吃飯我是必點(diǎn)這道菜，酸爽適口，很是的開胃下飯。你們可love？

茄子肉末

做法：茄子洗腌臜后滾刀切加之少了的鹽腌會(huì)。鍋里略微多倒點(diǎn)油，把腌過的茄子過一下油。鍋里的余油再把肉末爆炒一下，盛起來。另起鍋，參預(yù)姜蒜炒香，少放一點(diǎn)豆瓣醬，把茄子，肉末倒出來炒，列入生抽，適量的鹽翻炒后便概略出鍋。

點(diǎn)評(píng)：茄子雖好，然則屬于寒食 ，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的妊婦友人不宜多吃。老茄子里面的茄堿多對(duì)人體無害，不宜多吃。盡可能選用肥多瘦少的五花肉，多么也許省油，還梗概讓肉末內(nèi)里的油分被茄子吸引更入味。

茄子炒豆角

做法：豆角，茄子清洗干凈，豆角切段，茄子切長條。鍋里油熱后把茄子條先過一下油，撈起來，往后豆角也過一下油，撈起來。其它鍋里余油參預(yù)蔥姜蒜，辣椒炒香，一次把豆角，茄子倒出來翻炒，到場(chǎng)大量開水，適量的鹽，生抽等燜煮一會(huì)，等汁收的差不多就能夠出鍋了。

點(diǎn)評(píng)：這道菜的慶幸搭配下面相比突出，豆角含有豐厚的維生素B， C也許療養(yǎng)消化細(xì)碎，茄子的紫皮中含有豐碩的維生素E與維生素P，這是其他蔬菜所不能比擬的。這個(gè)菜養(yǎng)分下面是沒得說，老少咸宜。

這三種吃法當(dāng)然凡是常見的，然則怎么吃也吃不膩，越吃越上癮。實(shí)在對(duì)于茄子的服法還有許多，說一說你最ＬＯＶＥ的是哪一種吃法？