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燕麥饅頭的做法

 戈壁沙漠9apqli 2017-04-24


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燕麥饅頭

10022人瀏覽 · 69人收藏 · 3人做過

Steven

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

－ 準(zhǔn)備食材 －

  • 面粉 850g
  • 燕麥片 200g
  • 鹽
  • 牛奶
  • 糖
  • 酵母

－ 步驟 －

  • 1.燕麥片

  • 2.850g面粉+200g面粉

  • 3.液體500g牛奶或水.10g酵母.30g糖.2g鹽（幫助發(fā)酵）

  • 4.一點一點加水和成面團，我是800g面粉200g燕麥片的 但是液體多了一點點 又不想浪費 所以加多了50g面粉 剛剛好，不加的話面團就有點粘手。

  • 5.發(fā)現(xiàn)了把 面團里有花生 是因為我以前把花生混合在燕麥片里了 我就懶得分開了 湊合用了 所以面團沒這么容易揉光滑...

  • 6.下10個 大劑子 逐個揉光滑

  • 7.不光滑的一面放下面 捏合在一起

  • 8.收口朝下轉(zhuǎn)圈 滾啊滾

  • 9.整容成功.

  • 10.兩個手 跟鉆木取火一樣的 轉(zhuǎn)面團 讓面團挺一點 因為一蒸完 會塌下去一點

  • 11.放進刷了油的鍋里，留一些空間 他會變大

  • 12.醒發(fā)大一圈后 ，大火蒸20分鐘 必須始終保持大火。 關(guān)火后 等5-8分鐘 在開鍋蓋.

  • 13.該死的花生. 不過依舊好好吃啊 牛奶增加營養(yǎng) 補鈣 .牛奶香氣.松松軟軟的，燕麥片的膳食纖維促進腸胃蠕動.

  • 14.盡量把面團多揉 往里面嗆點干面 讓饅頭緊實點 更有形，我揉的面有點濕 就沒這么容易出形 都趴下來了.

  • 15.內(nèi)部組織很棒

  • 16.喲西 好松軟

－

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