  這個季節(jié)的荷蘭豆不僅肉長得肥厚，味道也特別清甜，清脆爽口。荷蘭豆炒牛肉材料簡單，步驟也不復(fù)雜，只需注意不要把牛肉炒老了就行。  主料：荷蘭豆、牛肉 輔料：植物油、鹽、紅辣椒、淀粉、雞蛋清、雞精、頭道醬油、花椒粒 1、把荷蘭豆洗凈去掉莖部，開水加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起，過涼水瀝干水分 2、紅辣椒洗凈切斜片，把姜洗凈切末，把牛肉切薄片，加清水分幾次加入拌均勻吸收，加蛋清、頭道醬油、淀粉拌均勻腌制10分鐘左右 3、熱鍋涼油，油8成下花椒粒爆出香味撈起，下牛肉翻炒到出水分，8成熟撈起 4、另起油鍋，加姜末、紅辣椒爆出香味，下荷蘭豆翻炒均勻，加牛肉、鹽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可  小貼士 牛肉分多次加水拌均勻可以炒不老 荷蘭豆一定得炒熟透，要不會中毒 花椒?？梢园雅Ｈ馔列任度サ?/span>  |
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