 《中國居民膳食指南（2016）》推薦： 成人每天食鹽不超過 6 克，即鈉攝入量不超過 2300 毫克。
而當前，我國居民的鹽攝入量明顯偏高，南方居民每日攝鹽量為10-12克，北方居民攝鹽量為15-22克，遠遠超過了中國居民膳食指南的推薦水平。  食鹽過多，危害巨大！ 1  增加高血壓風險  吃鹽過多會導致細胞外鈉離子增加，血容量增加，從而導致血壓升高，研究表明，日均攝鹽量每增加1g，平均血壓上升2毫米汞柱。 雖然患高血壓不光與鹽有關，但鹽是其中非常重要的因素。 2 增加骨質(zhì)疏松風險  鹽攝入過多，還是引起骨質(zhì)疏松的原因之一，在腎小管重吸收時，鈉會與鈣競爭吸收。 如果鈉攝入過多，鈣就會隨著尿液排出體外，鈣不斷損失，不能沉積到骨骼，長期就會導致骨質(zhì)疏松的發(fā)生。 3 增加心臟、腎臟負擔  攝入鈉過多，血容量增加，血管壁就需要擴張，導致血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，使心臟負荷加重，會增加心腦血管及中風的風險。 另外鈉攝入過多，易讓人產(chǎn)生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期會增加腎臟的負擔。 4 消化道癌發(fā)病率增加  食鹽本身并不致癌，但長期高鹽飲食可能損傷胃黏膜，使致癌物亞硝胺類物質(zhì)在胃內(nèi)形成增加，并侵犯胃黏膜上皮，引起癌變。 所以喜愛高鹽飲食的地區(qū)，消化道癌的發(fā)病率會偏高。  少吃點鹽，可以避免血壓升高，降低中風、心血管系統(tǒng)等很多疾病的發(fā)生，尤其對于老年人。
但道理大家都知道，可具體到生活中，味道淡了確實不好吃，如何做，才能確保味道又好，還能少攝入鹽呢？ 學會這4招，鹽少味道又好！ 1 臨出鍋時放鹽 如果炒菜早早放鹽，鹽已經(jīng)滲透到食物的內(nèi)部了，咸味就不那么明顯。 但如果臨出鍋時放鹽，鹽不會進入到食物的內(nèi)部，留在食物的表面，會使鹽的咸味更加的明顯，就會減少鹽的使用量。 2 巧用新鮮調(diào)料 拿最普通的炒青菜來說，如果先用蒜蓉爆香，蒜香的味道已經(jīng)非常濃郁，鹽就可以少放。 如蒜蓉芥蘭，僅僅配上蒜蓉姜汁炒，味道就非常好了。調(diào)料除了姜、蔥、蒜、鮮辣椒，還可以使用洋蔥、羅勒等。 3 別忘了干制香辛料 做菜的時候，可以嘗試搭配一些上述干制香辛料爆鍋，讓食物滋味更豐富，相對地，醬油和鹽就可以少放一些。 例如花椒、五香粉、八角、肉桂豆蔻、大茴香、陳皮、桂皮、咖喱粉等。 4 其他調(diào)料的妙用 帶點酸味的飯菜吃起來會比較清爽，并且酸味還會凸顯咸味，利用酸味做菜，可以減少含鈉調(diào)味料的使用量。 芝麻醬味道好，又不含鈉，也是調(diào)味的好幫手，可以節(jié)省鹽的用量。 但糖正好相反，糖可以掩蓋咸味，所以如果做菜放糖，不自覺就需要多放鹽，才能保證剛好的咸味，所以不建議使用。 大家不妨先試試這些控鹽的方法，但是憑味覺放鹽是不可取的，要買一個限鹽勺，常見的 2 克限鹽勺，平平的一勺不多不少正好 2 克鹽。老兩口，吃一頓飯一共用兩勺鹽，很直觀，不用再憑感覺了。
有些朋友會說，我日常做菜已經(jīng)很注意，盡量用其他調(diào)味料替代鹽。 殊不知，很多家常調(diào)醬料中含有隱形鹽，一不小心就讓你中了它的圈套。
下面的表格，是一些家常調(diào)味料的鈉含量。 同一種但不同品牌的調(diào)味料，鈉（鹽）含量都可以相差很遠，甚至有些標榜減鹽醬油的鈉含量，反而比普通醬油更高。 所以最重要的還是選購的時候看清楚營養(yǎng)標簽鈉含量一欄，挑選鈉含量的少的品牌哦~
控鹽還真是要嚴（鹽）防死守，這些控鹽的小妙招你學會了么，趕快傳給您身邊的親朋好友吧！
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