前不久做了一次油炸糯米馬蹄丸子，孩子一次性吃了8個，連說好吃。有一天我打開電腦整理食譜，孩子湊過來，東瞧瞧西看看，問我什么時候可以給他做丸子吃，看來是對上次的糯米馬蹄丸子念念不忘。對于孩子的飲食需求，我是盡可能的滿足孩子的要求。正巧家里還有幾個放焉了的馬蹄，去皮以后水份也挺足的，就加點肉，一起剁了做丸子，考慮到孩子最近有點咳嗽，這次的丸子改成白灼馬蹄丸子，加一點點調(diào)味料，還原食物本身的味道。

By 龍寶寶陳諾_陳筱盈

• 豬肉 250克
• 馬蹄（去皮） 125克
• 蠔油 10克
• 魚露 6克
• 鹽 1克
• 胡椒粉 1克
• 雞蛋 1只
• 西蘭花 1顆
• 枸杞 適量

1、豬肉洗凈控干水剁成肉泥

2、加入去皮的馬蹄

3、豬肉、馬蹄剁碎，喜歡顆粒粗的到這個程度就可以了

4、考慮到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些

5、找一個大碗，放入肉泥，鹽，生抽，魚露混合均勻

6、再次加入雞蛋和胡椒粉，同一個方向攪拌幾分鐘

7、攪拌到肉泥有些起筋就可以了，放一邊備用

8、西蘭花分成小朵，用水泡幾分鐘備用

9、砂鍋里裝適量的清水，用手的虎口把丸子擠出來

10、丸子不要擠的太滿，留一定的空間

11、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開（冷水上鍋煮)

12、丸子煮熟以后會浮到水面上，把浮沫舀掉

13、加入適量的西蘭花

14、西蘭花燙熟就可以出鍋了

15、西蘭花燙熟就可以出鍋了

16、馬蹄肉丸好吃又好看

17、來個細(xì)節(jié)圖

1.馬蹄肉丸比較清甜，口味比較重的可以在湯里加入適量的鹽或者是加調(diào)味碟 2.西蘭花口感比較清脆，建議不要煮的太熟

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