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Domini Veneti Amarone – 意大利Veneto地區(qū)Valpolicella鎮(zhèn)的特色葡萄酒；也可解作”bitter”的意思。近百年前一位釀酒師因製造甜酒時(shí)把乾葡萄留在木桶內(nèi)忘記取出，於是所有糖份經(jīng)發(fā)酵後變成酒精，失去本身的甜味，變得苦澀，但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)使用乾葡萄釀酒的分別與特別風(fēng)格。改良後的Amarone於1990年獲得意大利政府給予*DOC級(jí)別。由於產(chǎn)量十分稀少，所以成為意大特色頂級(jí)紅酒。 *DOC – 意大利酒分級(jí) – 法定產(chǎn)區(qū) Denominazione di Origine Controllata (DOC)指使用指定的葡萄品種，在指定的地區(qū)，按指定方法釀造及陳年的餐酒。 意大利著名漫畫(huà)家及插畫(huà)師Milo Manara Domini Veneti邀請(qǐng)了著名漫畫(huà)家及插畫(huà)師Milo Manara為這瓶Amarone特別設(shè)計(jì)了與別不同的酒標(biāo)籤，希望愛(ài)酒人士喝下後能感受到天使與魔鬼般結(jié)合的佳釀。 有別於一般較易入口、感覺(jué)清爽和即時(shí)飲用(drink young)的紅酒，Domini Veneti Amarone有著如它label天使與魔鬼的多樣風(fēng)格。由3種意大利本土葡萄(Corvina,Corrinone,Rondinella)經(jīng)天然風(fēng)乾後釀造，60%水份因此蒸發(fā)掉，糖份比例相對(duì)升高，做出來(lái)的酒，酒精度也有16%(一般紅酒只有13-15%)。將這瓶Amarone Decant 2小時(shí)後，散發(fā)出成熟的乾果、梅子和車(chē)?yán)遄庸?，像天使的笑容一樣燦爛。此外，三種葡萄的結(jié)合亦使此Amarone變化頗大。喝幾口後會(huì)發(fā)覺(jué)果香的背後藏有辛辣、香料和朱古力的味道，刺激你的味雷。 而由於Domini Veneti Amarone在橡木桶內(nèi)陳釀24個(gè)月，再盛載於酒瓶?jī)?nèi)陳釀12個(gè)月才推出市場(chǎng)，以致口感細(xì)緻幼滑。  Domini Veneti Amarone Classico della Valpolicella “Milo Manara” 色澤呈深紅。帶黑莓、梅子及咖啡的香空氣。酒身濃郁豐厚，入口有黑朱古力味及果香。酒味均衡，丹寧充足，收結(jié)悠長(zhǎng)。 |
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