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意大利是一個(gè)傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，葡萄酒產(chǎn)量約占世界的1/4，釀酒的歷史已經(jīng)超過了3000年。 意大利的酒標(biāo)花樣百出，文字形式多種多樣，例如“葡萄酒生產(chǎn)商”這個(gè)詞就有十多種表達(dá)方式。不懂意大利語的人看了可能會(huì)毫無頭緒。其實(shí)，只要仔細(xì)摸索，還是有一定規(guī)律可循的?，F(xiàn)在，就讓我們來一起學(xué)習(xí)意大利酒標(biāo)吧！ DOCG和DOC 意大利建立了一套與法國(guó)AOC制度相近的葡萄酒分級(jí)方案，分為四個(gè)等級(jí)，等級(jí)越高，品質(zhì)也越高。 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 DOCG 酒標(biāo)上看到的是全稱“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”。 中文譯為“擔(dān)保法定產(chǎn)區(qū)級(jí)”。政府對(duì)其有嚴(yán)格的管控和擔(dān)?！辽龠B續(xù)5年品質(zhì)合格的DOC才能晉升為DOCG。目前只有74個(gè)酒款被評(píng)為DOCG。所以說，DOCG是意大利優(yōu)質(zhì)、高等級(jí)的葡萄酒。 2 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 DOC 全稱為Denominazione di Origine Controllata。DOC翻譯過來就是“法定產(chǎn)區(qū)級(jí)”，相當(dāng)于法國(guó)的AOC。該等級(jí)對(duì)葡萄品種、釀造方法都有嚴(yán)格的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，是品質(zhì)較好的葡萄酒。目前意大利有330多款DOC等級(jí)的酒。 3 地區(qū)葡萄酒 IGT 在酒標(biāo)偏下方的位置標(biāo)注著“Indicazione Geografica Tipica”，就是IGT的縮寫。它是地區(qū)餐酒級(jí)別，因?yàn)榈燃?jí)沒有DOC和DOCG高，所以經(jīng)常不會(huì)被放在很起眼的位置。 IGT的酒標(biāo)會(huì)比較凸顯酒款，例如葡萄品種西拉、美樂等。  克里尼拉紅葡萄酒 Le Colline Dei Filan Red Wine 來自意大利威內(nèi)托大區(qū)（Veneto）的葡萄酒，酒標(biāo)上的Merlot就是突出的國(guó)際葡萄品種，在IGT級(jí)別酒中較常見。 此款酒呈暗紅色，帶有紅色水果的香氣，適合搭配紅肉、腌制肉腸、奶酪等。 凸顯酒款的酒標(biāo)上有時(shí)會(huì)額外加個(gè)產(chǎn)區(qū)名，意味著這款酒種植、釀造等要求都符合該產(chǎn)區(qū)的規(guī)定。像西施佳雅（Sassicaia）就是屬于這個(gè)類型，因?yàn)楸容^“反叛”，用的葡萄品種、釀造方式等標(biāo)新立異，并沒有遵循傳統(tǒng)品質(zhì)分級(jí)的規(guī)定。 小貼士 IGT級(jí)別的超級(jí)托斯卡納(Super-Tuscan)，托斯卡納產(chǎn)區(qū)用非意大利本土葡萄品種釀制的葡萄酒)，雖然沒有被列入DOCG，但品質(zhì)和名氣也很高。 4 日常餐酒VdT 即Vino da Tavola，是意大利最普通的葡萄酒，一般屬于日常餐酒。  “葡萄品種 地名”是意大利命名酒款的方式之一。 主要包含信息：（1）產(chǎn)區(qū)名、酒名（2）擔(dān)保法定產(chǎn)區(qū)級(jí)（DOCG） （3）酒莊名稱（4）酒莊商標(biāo) （5）葡萄園 （6）裝瓶地點(diǎn) （7）不要亂扔玻璃瓶 （8）容量 （9）生產(chǎn)國(guó) （10）酒精度 Brunello是意大利廣為種植的葡萄品種桑嬌維塞（Sangiovese）的變種。Montalcino是位于托斯卡納產(chǎn)區(qū)的一個(gè)小鎮(zhèn)名，這個(gè)小鎮(zhèn)的周圍有很多釀造Brunello酒的莊園。當(dāng)中的Di可以理解為“的”，如果緊跟著的首字母是元音的話，則寫成“D”。 Brunello Di Montalcino是率先被列為DOCG級(jí)別的意大利名酒之一，創(chuàng)始這款酒的酒莊就是名莊Biondi Santi。 圖中的“Tenuta”，比較常見，原意為擁有的田產(chǎn)、地產(chǎn)，這里可以理解為葡萄園，有時(shí)也能譯為酒莊。 “Franco Biondi Santi”下方的“Cantina”則更偏向酒廠的意思。Nella Cantina Della Tenuta ‘Greppo’整句的意思就是在‘Greppo’這塊土地的酒廠內(nèi)。 斜體字“Imbottigliato all' origine dal viticultore”，表示酒農(nóng)在酒莊內(nèi)自行裝瓶。好的酒莊很少外包，通常一條龍生產(chǎn)線，自己負(fù)責(zé)到底。  依普佐巴貝拉紅葡萄酒 Il Pozzo Barbera D'Asti DOCG Red Wine 來自意大利皮埃蒙特（Piemonte）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。Barbera是紅葡萄品種，而Asti是意大利西北部城市名。 這款酒干爽、勻稱，配意面、紅肉、調(diào)味奶酪不錯(cuò)。 Classico和Riserva 并不是所有當(dāng)中帶D’或Di的都是葡萄品種加產(chǎn)區(qū)的組合。例如，Castello D’Albola就是酒莊名。Castello，像英語的“Castle ”，是城堡的意思，在這里就是指“酒莊”，通常外觀也像一座城堡。 用“產(chǎn)區(qū)”也可以命名一款酒，通常產(chǎn)區(qū)后面都會(huì)緊跟著分級(jí)，例如“Chianti Classico（經(jīng)典奇安蒂）”酒。 Classico，意思為“經(jīng)典”，指的是產(chǎn)區(qū)中的重點(diǎn)子產(chǎn)區(qū)，歷史古老，位置核心。“Chianti Classico（經(jīng)典奇安帝）”指的就是奇安帝DOCG產(chǎn)區(qū)中核心又古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是葡萄酒名。
標(biāo)有“Riserva”的字樣，意思為“珍藏”，指經(jīng)過較長(zhǎng)陳年期的珍藏酒款，酒精度數(shù)也達(dá)到比較高的水平。標(biāo)注“Riserva”的酒通常都是高品質(zhì)的葡萄酒。
除了前面說到的Tenuta、Cantina、Castello外，Fattoria也是指“酒莊”，不過更像英語里的“Farm”，理解成“農(nóng)莊”更為貼切。 潘多拉奇安蒂紅葡萄酒（經(jīng)典瓶） Predella Chianti DOCG Red Wine 來自意大利托斯卡納奇安蒂（Chianti）產(chǎn)區(qū)的干型葡萄酒，帶櫻桃味，單寧較低，適合搭配烤肉、牛排、辛辣的意面等。 小貼士 經(jīng)典奇安帝有一只黑公雞Logo, 它是當(dāng)?shù)鼐魄f協(xié)會(huì)的標(biāo)識(shí)，協(xié)會(huì)成員生產(chǎn)的經(jīng)典奇安帝酒才可以標(biāo)注黑公雞。如果你想買一款高品質(zhì)的經(jīng)典奇安帝酒，就認(rèn)準(zhǔn)這只雞。
“葡萄酒風(fēng)格＋產(chǎn)區(qū)”是意大利酒標(biāo)上比較有特色的組合方式。 意大利常見的表示葡萄酒風(fēng)格的詞有Secco（干型）、Abboccato（半甜）、Dolce（甜酒）、Spumante（起泡葡萄酒）、Frizzante（微起泡酒）等。
Amarone是意大利威尼托產(chǎn)區(qū)著名的干型葡萄酒，用木架風(fēng)干的葡萄釀造而成?！癆maro”是苦的意思，譯為特干。酒標(biāo)上是全稱“Amarone della Valpolicella”。 Valpolicella是威尼托其中一大子產(chǎn)區(qū)之一。這款酒的典型特征就是高酒精度，帶有黑李子、黑巧克力、干果、香辛料等集中風(fēng)味，回味甘苦。 與之相反的是同地區(qū)出產(chǎn)的Recioto della Valpolicella甜酒，為了保持甜度通常提前終止發(fā)酵。
意 大利的酒標(biāo)經(jīng)常會(huì)讓初學(xué)者覺得混亂，所以要了解意大利酒，記住上方標(biāo)識(shí)的術(shù)語大有幫助。但要注意，凡事都有例外，特別是意大利。
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