白米蝦炒韭菜花
白米蝦炒韭菜花的簡(jiǎn)介及特色前些天上過一道白米蝦炒黃瓜的本地菜，有筒子問介個(gè)白米蝦是海蝦還是河蝦？呵呵，白米蝦是上海人的叫法，學(xué)名脊尾白蝦。也稱“水晶蝦”。是產(chǎn)于太湖、微山湖、巢湖等地的湖蝦，生長在湖面開闊的水域，屬淡水蝦類。其色白殼薄，體色透明，是著名的太湖三白--銀魚、白魚、白蝦之一，素有“太湖白蝦甲天下”之說。白米蝦形狀與其它淡水蝦別無二致，個(gè)頭比一般河蝦和基圍蝦要小，但其殼薄、肉嫩、味鮮，可烹制各種佳肴，且營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素...展開>>白米蝦炒韭菜花的做法詳細(xì)步驟 1、白米蝦洗凈濾水，  2、韭菜花去老梗和花蕊，折成寸段焯水過涼、姜切絲；  3、炒鍋燒熱后放油，油溫后下姜絲煸香，下白米蝦炒至變色；  4、下韭菜花煸炒，放料酒去腥，加鹽、生抽、糖調(diào)味，炒勻即可。 |
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