1、食材：韭菜250克、雞蛋3個(gè)、普通面粉350g、溫水1碗、菜籽油適量、鹽適量、酵母3g。

2、用溫水把酵母化開(kāi)，加入面粉揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵。

3、韭菜洗凈控干水份，切碎。

4、 蛋液中加入少許水，熱鍋涼油，倒入蛋液，邊凝固邊攪拌，加水的目的是讓雞蛋更嫩，攪拌的目的是讓雞蛋碎一點(diǎn)，蛋液全部凝固關(guān)火，放涼。

5、面團(tuán)發(fā)酵好了。

6、 在發(fā)好的面里加一點(diǎn)點(diǎn)面粉防止沾手，把面團(tuán)繼續(xù)揉光滑。

7、雞蛋放涼后倒入韭菜中。

8、加少許鹽調(diào)味，攪拌均勻。

9、面團(tuán)切成均勻的大小，搟成面片。

10、 包好的包子。

11、放入鍋中靜置10分鐘，然后開(kāi)火蒸15分鐘。

12、 蒸好了。