前幾日有幸收到朋友送來(lái)的“沒(méi)想稻五常大米”，大米的質(zhì)地很不錯(cuò)，粒粒飽滿，米香濃郁，于是便用它來(lái)做了這道想做已久的“荷香排骨飯”。 這是一道非常有特色的菜肴，荷葉作為一種天然的烹飪食材，無(wú)論是煮飯還是做菜都是別有一番風(fēng)味。這道荷香排骨飯，經(jīng)過(guò)層層的包裹，長(zhǎng)時(shí)間的蒸制，在打開(kāi)荷葉包的瞬間，香氣撲鼻，誘人食欲，吃在嘴里各種香味全在唇齒之中，非常有滿足感。

By i粗茶淡飯1 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 大米 200g
• 排骨 400g
• 荷葉 1張
• 鹽 4g
• 姜 5片
• 蔥 1根
• 料酒 5g
• 生抽 8g
• 老抽 3g
• 蠔油 10g
• 糖 2g
• 白胡椒粉 1g

1、備好所需食材

2、大米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)，再瀝干水分

3、干的荷葉放入淡鹽水中浸泡1小時(shí)（荷葉泡水里會(huì)浮上來(lái)，在上面壓個(gè)重物就解決了）

4、排骨洗凈后調(diào)入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和蔥段，攪拌均勻腌制1小時(shí)

5、荷葉泡好后，鋪墊到電飯煲蒸籠上

6、將腌制好的排骨裹上大米

7、放進(jìn)蒸籠里，讓每塊排骨都裹上大米，全部弄好后再將剩余的米粒鋪放在上面

8、將排骨包裹起來(lái)，中間可用牙簽固定服帖（注意：荷葉包的高度最好在蒸籠的2/3處），開(kāi)始烹飪，蒸制1小時(shí)即可

9、蒸好取出后，打開(kāi)荷葉撒點(diǎn)蔥花就可以開(kāi)吃啦

10、沒(méi)想稻五常大米蒸出來(lái)晶瑩剔透，越嚼越香喲

11、成品

12、成品

1、 荷葉可在網(wǎng)上買(mǎi)到 2、 由于大米在蒸制過(guò)程中會(huì)膨脹，所以荷葉包的高度一定不能太高，否則容易把電飯煲的蓋子頂開(kāi) 3、 如果想要吃軟爛點(diǎn)的，可延長(zhǎng)蒸制時(shí)間

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