這里所說(shuō)的橘子皮指的是采用有機(jī)方法種植的柑橘果皮，或是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡后去掉殺蟲(chóng)劑殘留物的橘子皮。雖然這種果皮較為堅(jiān)硬，但你會(huì)逐漸適應(yīng)它的厚度和質(zhì)地。

　　美國(guó)一家網(wǎng)絡(luò)媒體近日總結(jié)了食用橘子皮不可思議的九種健康功效。

　　一、降低血壓和膽固醇

　　橘子皮和它上面的那層白絲（橘絡(luò)）含有大量的橘皮苷，這種黃酮類(lèi)化合物具有降低血壓和膽固醇的作用。加拿大的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)：橘子皮中含有的多甲氧基黃酮（PMFs）對(duì)降低膽固醇的功效相當(dāng)于處方藥。

　　二、抗過(guò)敏

　　橘子皮中含有的某些物質(zhì)能阻止組胺釋放。組胺是一種會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)。因此，過(guò)敏癥患者適量食用橘子皮能防止打噴嚏和流鼻涕。

　　三、抗炎

　　藥理學(xué)檢測(cè)結(jié)果顯示：橘子皮與吲哚美辛這種抗炎藥具有相似的抗炎性能。

　　 四、改善口腔健康

　　食用橘子皮能美白牙齒，降低牙齒對(duì)冷熱酸甜等外來(lái)刺激的敏感性。它還能作為一種天然的口氣清新劑。

　　五、提高免疫系統(tǒng)功能

　　橘子皮中含有高濃度的維生素C和維生素A，它們能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，讓食用者遠(yuǎn)離普通感冒、流感和咳嗽的侵襲。

　　六、具有抗癌活性

　　發(fā)表在《國(guó)際生物醫(yī)學(xué)研究雜志》上的一項(xiàng)研究成果顯示，在體內(nèi)和體外進(jìn)行的多項(xiàng)試驗(yàn)表明：多甲氧基黃酮（PMFs）能防止癌癥的發(fā)病。它抗腫瘤的機(jī)制表現(xiàn)為：阻斷腫瘤細(xì)胞的級(jí)聯(lián)轉(zhuǎn)移，在循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)抑制癌細(xì)胞的移動(dòng)，促使其凋亡。

　　七、保護(hù)呼吸系統(tǒng)

　　食用含有β-隱黃質(zhì)的食物能明顯降低患上肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。橘子及其果皮都含有大量的β-隱黃質(zhì)。2003年發(fā)表在《癌癥流行病學(xué)、生物標(biāo)記和預(yù)防》上的一項(xiàng)研究對(duì)中國(guó)上海的6萬(wàn)多名成年人進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：對(duì)富含β-隱黃素的食物食用量最多的人患上肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了27%。它對(duì)吸煙者的保護(hù)作用更為明顯。

　　八、改善消化系統(tǒng)功能

　　橘子皮含有的大量膳食纖維和非可溶性多聚糖有助于食物更好的通過(guò)腸道，從而使消化功能運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)更為順暢。

　　九、有助于減輕體重

　　 它的熱量低而膳食纖維含量高，適合于放入豆奶昔中食用，作為減肥人群的零食來(lái)吃。

每日一素

【芝麻菠菜】

【原料】菠菜、芝麻

【芝麻菠菜的做法】  

1.將菠菜整株洗凈備用

2.燒開(kāi)一鍋水，加入2小匙鹽、少許油，將菠菜放入汆燙

3.等顏色變綠后立即撈起，將菠菜的水分瀝干，切成段狀，排入盤(pán)中備用

4.干炒鍋用火燒熱，放入芝麻，轉(zhuǎn)小火焙香盛出，充分晾涼

5.將熟芝麻撒在菠菜上

6.將生抽、香油、味精與少許冷開(kāi)水拌勻，淋在菠菜上即可上桌食用