主料

法式酥皮材料：  

低筋面粉65g

高筋面粉65g  

冷水70g

鹽3g  

黃油100g

水果拿破侖：  

酥皮6張

芒果100g  

草莓100g

藍(lán)莓適量  

奶油200g

糖20g

做法步驟

1. 上面所列出的法式酥皮材料，除了黃油都放到一起，揉成面團(tuán)

2. 面團(tuán)中間劃開十字口（刀入面團(tuán)一半的深度劃開），然后，一定要放入冰箱冷藏1小時(shí)

3. 黃油整理成長(zhǎng)方形狀，放入冰箱冷藏和面團(tuán)一樣溫度，1小時(shí)哦

4. 從冰箱拿出面團(tuán)從十字口搟開，整理成長(zhǎng)條形狀（可包住黃油即可，也就是要比黃油面積大）

5. 將黃油放入面上，兩邊蓋上，尤其邊要整理好防止黃油漏出

6. 將整理好的黃油面團(tuán)從中間、左右兩面搟開成長(zhǎng)方形狀

7. 將兩邊的面團(tuán)向中間折疊，再對(duì)折，完成4折，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏靜置1小時(shí)。并重復(fù)以上4折步驟2次，總共完成3次4折。艾瑪你一定要看清楚再做哦

8. 制作好的面團(tuán)按照需要整理或是切片，此次按習(xí)慣需要切成正方形放在冰箱冷凍保存。（用時(shí)取出烤）

9. 水果拿破侖酥皮烤制，220度上下火預(yù)熱烤5分鐘，轉(zhuǎn)170度上下火烤10分鐘，晾涼

酥皮烤出來(lái)后，金黃層次分明

10. 淡奶油打發(fā)到蓬松有紋路，裝裱花袋備用

11. 擠上奶油撒上水果，另一半擠上奶油蓋上

12. 頂部逆時(shí)針裱上奶油裝飾水果，然后撒一些糖粉，大功告成。造型隨意，這是你發(fā)揮想象的好時(shí)機(jī)

小貼士

4折后的面團(tuán)一定要放入冰箱冷藏再拿出來(lái)使用，切記啊乖乖們