食材明細

• 面粉 200克
• 豆芽 適量
• 鹽炒花生 適量
• 油辣椒 適量
• 白糖 適量
• 味精 適量
• 大頭菜粒 適量
• 食用堿 適量
• 小榨菜油 適量
• 芝麻 適量
• 醬油 適量
• 醋 適量
• 小蔥 適量
• 香油 適量

• 麻辣 口味
• 拌 工藝
• 十分鐘 耗時
• 普通 難度

【瀘州酸辣涼面】的做法步驟

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  1

  做面條前，和面水放少點，加點鹽巴，食用堿。自己做面條價格比外邊好多，還衛(wèi)生
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  2

  壓出來的水面，好新鮮
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  3

  水多點，燒開
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  4

  面條下鍋，一分鐘內就撈起來
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  5

  風扇打開，讓風扇的風把面條快速冷卻
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  6

  還要淋上菜油，晾，吹【我加了幾次油】
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  7

  面條都吸收菜油的香味，每根都不粘連
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  8

  鹽炒花生，姜蒜米，小蔥，還有大頭菜顆
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  9

  豆芽下開水鍋，10秒起鍋。稍微拌點香油。在墊底
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  10

  把涼面放豆芽上邊。油辣椒，醬油，姜蒜粒，白糖，醋【稍微多點】，味精，香油，兌蘸水【酸辣】。淋在涼面上邊
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  11

  最后，放大頭菜顆，花生米，芝麻，小蔥，芝麻；吃的時候拌勻就可以