1. 豬肉切小塊，大約一厘米左右，加一點點鹽腌五分鐘。

2. 菠蘿洗凈切塊備用。

3. 番茄醬小半碗加兩勺糖，四勺水，一點點鹽攪拌均勻，調成料汁待用。

4. 一個雞蛋打勻加入六湯匙淀粉，四湯匙水攪拌。將肉塊倒入攪拌到每塊肉都粘有淀粉糊。

5. 鍋內油燒熱，放入肉塊炸至金黃撈出，待油溫升高倒入復炸，表面酥脆出鍋。

6. 鍋內留底油，倒入番茄醬汁。待番茄醬醬汁燒沸后加入肉塊兒，待肉塊均勻裹上醬汁后加入菠蘿塊，翻炒兩分鐘后出鍋即可。