肥肉中含有大量的動(dòng)物脂肪。許多媒體朋友都在電視上建議市民要盡量少吃肥肉，這是正確的，但是輿論的導(dǎo)向在人群中傳開，就會(huì)很容易走向一個(gè)極端，這句話的原意會(huì)容易被誤傳為——肥肉不能吃，這會(huì)讓人把肥肉如魔鬼般對(duì)待。

有些人擔(dān)心吃肥肉會(huì)引發(fā)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等心腦血管?。ㄓ绕鋵?duì)中老年朋友來說），因此會(huì)對(duì)肥肉敬而遠(yuǎn)之。特別是一些愛美的青年女性，害怕吃肥肉會(huì)發(fā)胖，而且嫌肥肉過于油膩導(dǎo)致從來不敢吃。其實(shí)，科學(xué)證明，一點(diǎn)都不吃肥肉對(duì)人體健康是不利的。

脂肪是人體的重要組成部分，對(duì)維持人體生理功能具有非常重要的作用。脂肪是人體熱能的重要來源，正常人每天攝入30-40克脂肪才能滿足身體一日所需，而對(duì)于長期從事體力勞動(dòng)的人來說，對(duì)脂肪的攝入將會(huì)更高。

動(dòng)物脂肪中含有一種叫做高密度脂蛋白（HDL-膽固醇）的物質(zhì)，它非但不會(huì)引起動(dòng)脈粥硬化，反而可以預(yù)防心血管疾病。而且，人體所必須的一些維生素，例如：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等等，只有溶解在脂肪中才能被人體吸收。

另外，大腦發(fā)育必不可少的腦磷脂和卵磷脂，也只有通過攝入脂肪才能獲取。如果嬰幼兒時(shí)期脂肪攝入量不足，將會(huì)影響大腦和整個(gè)身體的健康生長發(fā)育。同時(shí)，若血中膽固醇含量過低，還可能誘發(fā)某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

總而言之，無論哪一類年齡段的群體，在日常膳食中適當(dāng)吃一些肥肉，從中獲取身體所需的必要營養(yǎng)物質(zhì)，是有利于身體健康的。