說到元宵節(jié)，你腦海里呈現(xiàn)的是哪些畫面呢？

作為吃貨，你是不是第一反應(yīng)就是吃元宵！

被小編猜中了吧！

什么？不對？

你想到的是吃湯圓！

元宵節(jié)，到底是吃元宵還是吃湯圓？

元宵不是湯圓？

傻傻分不清楚呀！

元宵節(jié)吃元宵是中國有史以來的習(xí)俗之一，意為“團團圓圓”。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵，然而元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。

有那么一句話，北方“滾”元宵，南方“包”湯圓。元宵是通過很復(fù)雜的制作過程然后一點點滾出來的，很費時費工。而且煮出來了的元宵湯是混的，湯喝起來很好喝。而湯圓則是早期南方的一種小食品，現(xiàn)在制作和煮起來相對比較方便。在口感上，元宵比湯圓的要粗一些，湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。

叫法不同

北方它叫元宵；南方它叫湯圓。

餡料不同

元宵的餡料相對單一，傳統(tǒng)元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等；

湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜咸葷素。

此外，湯圓餡含水量比元宵多。

制作工藝大不同

元宵的制作過程更繁瑣：

首先需將和好并凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

相比元宵，湯圓的制作方法則稍簡單。

先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用。包湯圓的過程也像包餃子，但不用搟面杖。

濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。

煮好后的湯不同

元宵由于有糯米粉的粘黏，元宵煮出來的湯會稍濃，就像糯米面粥一樣，表皮松軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。

湯圓由于面團是提前揉好，不會像元宵一樣粘了很多散粉，所以煮的時候湯水比較清淡，不會有濃稠感。

元宵和湯圓煮好后，大概如下圖所示：

你說，這是湯圓，還是元宵？

傻傻分不清！我不管，我只管吃！

對吃貨來講，不管是湯圓還是元宵，好吃就行。

在吃貨們歷時千年的努力下，如今湯圓和元宵已誕生出了各種新吃法、新口味、新形狀。

Part 1 新吃法

炸著吃

噼里啪啦~各種嘎嘣脆~請告訴我，你們真的不是麻團嗎？

烤著吃

你們緊緊相擁在一起，確定不是......小煎包？

蒸著吃

畫面辣么美，蒸了好嗎？你有沒有考慮過湯圓和元宵們的感受。

這能這樣吃！

華麗的“外衣”包裹著你柔軟的內(nèi)心，小編眼拙竟沒看出您是大名鼎鼎的湯圓君！當然也有可能是元宵君。。。

拔絲

拔絲紅薯、拔絲蘋果、拔絲香蕉、拔絲土豆......湯圓和元宵也能拔絲？哎喲，不錯哦！

干吃

小編弱弱的問下：“真的不會噎著嗎”？

Part 2 新口味

榴蓮味

從此媽媽再也不讓我進廚房了。

大拌菜風(fēng)味

這搭配，確定“圓圓君”不是趁機亂入？服一臉！

韭菜餡

小編溫馨提醒，請自備漱口水、口香糖，吃了出門坐公交請注意安全！

豬肉餡

湯圓界/元宵界的抄手，咬一口，噗呲！油滿口，香！

麻辣味

冒菜中的“戰(zhàn)斗......圓”，這麻辣簡直不敢相信！

梅干菜扣肉餡

有菜又有肉，營養(yǎng)看的見！誰吃誰知道啊！

方便面混搭風(fēng)

配一臉！再來點老干媽，麻辣酸爽還帶點甜！

酸奶味 大理石花紋

酸奶味撲鼻而來，這清新，請給小編來一碗！

酸菜風(fēng)味

據(jù)說，人家可是堂堂的地方名小吃呢。

Part 3 新形狀

現(xiàn)在的湯圓已打破“湯圓是圓的”這一常規(guī)，從此一發(fā)不可收拾，于是便出現(xiàn)了各種形狀的湯圓們，當然，元宵也可滾著試試，看看能滾成什么形狀！

小貓爪

小豬頭

大白兄

Q版麻將

小編表示，吃完這碗，手氣一定好的不要不要的。

方的、長的、三角的、五角星的等各式湯圓。任君挑選！

看了這么多“奇葩品種”，

應(yīng)該如何正確吃呢？

1、可搭配辛味食物降低脾胃損傷

在吃湯圓或元宵時，不妨配點辣菜護脾胃。因為它們含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫(yī)說“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養(yǎng)也更均衡。

2、油脂含量高，要會挑選

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態(tài)油脂。吃3個，就相當于吃1盤炒菜的油。因此，最好優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。

3、要趁熱吃，老化回生后無益消化

湯圓、元宵、粽子等糯米制品特別是冷卻后的這些食品，老人、小孩等消化條件較弱的群體需要慎食，普通人若沒有強大的消化能力也要適可而止，最好趁熱吃，放涼后就別再吃了。

湯圓、元宵雖好吃，可不要貪多不消化哦！

——中國搜索官方微信——