小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認為，同是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

小米可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品。如果將其磨成粉，又可制糕點，美味可口。

將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養(yǎng)較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。

現(xiàn)代人認為，小米多吃的話可以達到入脾胃經(jīng)，具有補脾益氣的作用。很多人喜歡用小米熬粥，或者加上綠豆，清熱解暑；或者加上大棗，補益脾胃；或者加上薏米，紅小豆來祛濕等等。

小編就平時喜歡做飯，然后做各種自己亂放的食物，西紅柿里面含有豐富的維生素，然后還抗氧化。菠菜里面也含有豐富的維生素，用它們和小米粥一起熬的吃是可以的，這是健康的食物。只是一定要注意熬制的過程中不能亂放一些東西，保持清淡比較好。注意掌握鹽量。還有就是熬制的時候最好使用瓷罐。

煮小米粥的方法：

1、首先，取適量的小米，備用。

2、將小米洗凈后，放入碗中浸泡三十分鐘左右。

3、將小米倒入湯鍋中，然后在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據(jù)自己的需要添加即可。當然也可以什么都不放，只放小米。

4、然后用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。

5、煮十分鐘左右的時間后，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。

6、小米粥煮的差不多后，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。

不同質(zhì)量的小米熬出來口感完全不同，對于小米粥不管是男人還是女人都愛吃，還適合小孩子們吃，更容易消化和改善營養(yǎng)。