山藥豆是什么？

山藥豆其實(shí)和我們平時(shí)吃的山藥同出一源，且功效基本相同。眾所周知，山藥是薯蕷科植物薯蕷的根莖，是一味名氣很大的“健脾補(bǔ)氣”中藥，屬于藥食同源之物；而山藥豆則是薯蕷的種籽，長(zhǎng)在薯蕷藤蔓之上的葉子分枝處，別名“山藥蛋”、“山藥籽”，中醫(yī)也稱之為“零余子”，食用、入藥皆可。

山藥豆有什么用？

《本草綱目》記載：“山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤(rùn)皮毛?！庇纱丝梢?jiàn)，山藥豆對(duì)于慢性胃炎、脾虛久泄、慢性腸炎等癥有良好療效?？纯次覀兊睦顣r(shí)珍都夸山藥豆了，大家該放心了吧！

1.健脾益胃、助消化

山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；

2.滋腎益精

山藥豆含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；

3.益肺止咳

山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；

4.降低血糖

山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5.延年益壽

山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷

近年研究發(fā)現(xiàn)山藥豆具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩，可健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神。

山藥豆怎么吃？

1.山藥糖雪球

△圖片源自好豆網(wǎng)

這個(gè)簡(jiǎn)直是家有小朋友的必備圣品好么！只需要拿白砂糖和水炒出白砂，然后放入煮好的山藥豆翻炒，最后盛出晾干就好啦！甜甜的小朋友會(huì)很喜歡，相對(duì)于一般的甜的小零食，這個(gè)我們自己做的不會(huì)太甜，吃起來(lái)又放心，簡(jiǎn)直完美。

2.山藥豆糖葫蘆

△圖片源自好豆網(wǎng)

做法： 

山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。配料的時(shí)候一定要注意比例，一般是兩份冰糖一份水，再加半勺白醋就能調(diào)出剛好的蘸料，其實(shí)很簡(jiǎn)單！過(guò)年的時(shí)候可以做一點(diǎn)，相信大人小孩都會(huì)很喜歡的。

3.山藥豆粥

做法： 

其實(shí)這種粥就是豆粥，什么紅豆黑豆山藥豆都放在米里煮熟了就可以了，你還可以加點(diǎn)冰糖，味道棒棒噠！這種粥做起來(lái)很簡(jiǎn)單，并且吃起來(lái)很補(bǔ)氣，還美容養(yǎng)顏，男女吃都很好，大家可以煮起來(lái)山藥豆粥啦！