你平常在家做飯么？

那么做飯的時(shí)候

是加冷水好還是加熱水好？

其實(shí)炒菜做飯加什么水也有講究，

今天就跟著小編一起來漲姿勢吧

煮飯加開水

用開水煮飯

可以縮短蒸煮時(shí)間

減少營養(yǎng)損失

點(diǎn)擊加載圖片

煮飯的時(shí)間越長

維生素B1損失的越快

所以，開水煮出來的米飯營養(yǎng)更豐富！

蒸饅頭用冷水

蒸饅頭或包子最好用冷水

因?yàn)檫@樣有利于饅頭均勻受熱

并能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵不佳的缺點(diǎn)

蒸出的饅頭松軟可口

點(diǎn)擊加載圖片

煮面加涼水

煮干面條時(shí)

水熱之后就可以下鍋了

在煮的過程中

及時(shí)加涼水讓面條均勻受熱

這樣容易煮透且湯清

如果是濕面條

應(yīng)該等鍋中水大開時(shí)再下鍋

煮時(shí)點(diǎn)兩次涼水即可

點(diǎn)擊加載圖片

解凍用冷水

解凍要用冷水

否則凍肉、凍蝦等會(huì)失去鮮味

燉魚、骨湯、雞湯用冷水

清燉魚要用冷水

這樣魚湯才會(huì)沒有腥味

但必須一次放足水

如果中途加水

會(huì)減少原來的鮮味

點(diǎn)擊加載圖片

煮雞湯時(shí)應(yīng)用涼水

并逐漸加溫

煮沸后用文火慢燉

如發(fā)現(xiàn)水太少

千萬不能中途加冷水

否則會(huì)影響營養(yǎng)和味道

點(diǎn)擊加載圖片

水開后再放蒸魚

蒸魚或蒸肉時(shí)

待蒸鍋的水開了以后再上屜

這樣能使魚或肉

味道鮮美且有光澤

點(diǎn)擊加載圖片

煮肉用什么水

煮肉湯時(shí)

應(yīng)先將水燒開再放肉

熱水煮出來的肉味道更為鮮美

點(diǎn)擊加載圖片

煮牛肉用開水

能使肉保持大量營養(yǎng)成分

味道特別香

鮮肉煲湯

應(yīng)等湯開后下肉

而用腌肉煲湯

應(yīng)當(dāng)冷水下料

點(diǎn)擊加載圖片

炒肉絲加水更嫩

炒肉絲、肉塊加少許水翻炒

可以控制和彌補(bǔ)爆炒肉時(shí)水分損失

不僅可以防止糊鍋

而且還可以使肉更鮮嫩

點(diǎn)擊加載圖片

熬豬油先加水

熬豬油時(shí)

先在鍋內(nèi)放入少量水

再將切好的豬油放入

這樣熬出來的油

不僅顏色亮而且沒有雜質(zhì)

點(diǎn)擊加載圖片

炒蔬菜加開水

做菜湯時(shí)

應(yīng)將水燒開再放菜

最好加入適量的淀粉

點(diǎn)擊加載圖片

炒、煮蔬菜時(shí)加開水

不要加冷水

否則會(huì)使菜變老變硬

點(diǎn)擊加載圖片

用開水煮新筍不僅容易熟，

而且松脆可口

如果想要保持筍脆的口感，

可以先用冰塊冰鎮(zhèn)一下

點(diǎn)擊加載圖片

開水泡豆腐去腥味

豆腐下鍋前

在開水里浸泡一刻鐘

可以去除豆腥味

點(diǎn)擊加載圖片

雞蛋加水更香滑

蒸雞蛋羹時(shí)用溫開水?dāng)?/p>

這樣蒸出來的蛋羹更加鮮嫩

點(diǎn)擊加載圖片

煎雞蛋時(shí)

在蛋的周圍灑幾滴熱水

這樣煎出來的雞蛋

雖然表面凝固了

但是里面還是溏心的

點(diǎn)擊加載圖片

炒雞蛋時(shí)

按照一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭虻脑瓌t

炒出來的雞蛋很鮮嫩

而且蛋量多！松軟可口！

點(diǎn)擊加載圖片

煮雞蛋時(shí)

先將蛋泡在冷水里

再放進(jìn)熱水里煮

這樣蛋殼不會(huì)破裂

并且容易剝皮