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毛毛蟲面包 8.0 綜合評(píng)分 635 人做過 兒子超愛吃外面買的毛毛蟲面包，但我又不想他吃太多外面的零食，所以在網(wǎng)上搜了很多方面來參考，最后定下來這個(gè)，做出來的面包挺軟的，兒子看到我親手做的毛毛蟲面包，開心得不得了。 做法 -
把除黃油外所有材料倒進(jìn)面包機(jī)，選擇一個(gè)25分鐘的和面程序，加入軟化的黃油再選一個(gè)30分鐘的和面程序就已經(jīng)可以出膜了。和面完成后在面包機(jī)里直接等一次發(fā)酵。 -
 發(fā)酵完成后，面團(tuán)取出排氣分成6等份搓圓后蓋上保鮮膜松馳15分鐘。將小面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形翻面后整形成長(zhǎng)方形，底邊搟得薄些，從上往下卷起，成均勻的圓柱形。 -
 依次做好所有的面團(tuán)，進(jìn)行最后發(fā)酵。今次我將面團(tuán)放進(jìn)烤箱，用烤箱的發(fā)酵功能，溫度35度，進(jìn)行30分鐘既發(fā)酵，放一盆熱水在箱底，這樣發(fā)出來的面團(tuán)濕度夠（用烤箱發(fā)酵可以大大縮短發(fā)酵時(shí)間哦?。?/p> -
 面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間我們來做泡芙面糊了。將材料B的色拉油，黃油，清水都倒入小鍋中，不斷攪拌小火煮沸，再將高筋面粉加入迅速攪勻關(guān)火 -
 離火后用打蛋器攪打面糊，溫度降至不燙手時(shí)分次加入蛋液攪打均勻。 -
 面糊拌好后裝入裱花袋中備用。 -
 將泡芙面糊均勻的擠在面包胚上，可以緊密的多擠一些，表面酥松口感會(huì)更好。 -
 放入預(yù)熱至175度的烤箱中，烤18分鐘左右即可，取出放涼一會(huì)后用保鮮袋包起來，室溫保存，這樣第二天的面包還是軟軟的。 小貼士 1、兩次試驗(yàn)后證實(shí)這個(gè)面團(tuán)的配方是很好的，如果想做甜的面包，糖適當(dāng)加量，反之想做咸的，鹽加量。
2、做面糊切記水份不能多，如果水多了，做出來的太稀的話，烤的過程會(huì)不成型的。
3、包包里面可以自已添加餡料，本來想著加肉松的，做完才發(fā)覺忘記加了，呵呵~還可以加奶油，相信味道肯定不錯(cuò)的。
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