用料：

馬蹄粉250g、馬蹄8只、紅糖290g、水1500ml。

做法：

1、用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。

2、750ml水加入紅糖和切好的馬蹄，在鍋里煮融。

3、緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，并一邊加入一邊攪拌(約兩分鐘)，變成熟粉漿，然后熄火。

4、把剩下的生粉漿，倒入第三步當(dāng)中，并均勻攪拌，形成生熟漿。

5、蒸糕的盤子里面涂上油，然后倒進生熟漿。

6、用猛火蒸20分鐘即可。

7、蒸好后的馬蹄糕要冷卻后才能脫模切成塊狀。

1.馬蹄粉加水?dāng)嚢柚翛]有粉粒，制成生粉漿。

2.馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。

3.砂糖炒至金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。

4.把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，制成馬蹄粉漿。

5.在蒸的容器掃一層油，防止粘底。

6.把馬蹄漿倒入容器，抹平。

7.猛火蒸40約分鐘，放涼后切減即成。

主料：

馬蹄粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、馬蹄2個、白糖(隨自己口味增減)、水900g。

制作步驟：

1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水濾除倒入鍋內(nèi);

2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿(無粉粒)，馬蹄切碎;

3.菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎;

4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻后切成小塊即可食用。

材料：

馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。

1、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。

2、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。

3、用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。

4、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。

5、煮開后加入馬蹄粒，再煮開后轉(zhuǎn)小火。

6、用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?，粉漿倒完后繼續(xù)朝一個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。

7、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時后，用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。

8、蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。第九.或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。

食材：

馬蹄粉250g、黃片糖150g、清水600g、馬蹄100g。

步驟：

1.把所有材料準(zhǔn)備好。

2.馬蹄洗干凈，削去外皮。

3.用刀輕輕拍一下，切成小塊。

4.馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

5.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮纳蹪{。

6.倒入切好的馬蹄。

7.小鍋洗干凈后，放入黃片糖，加入剩余的300克水。

8.大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入2勺生粉漿。

9.邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。

10.熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。

11.把拌好的粉漿倒入碟子里，放進鍋中大火蒸20—30分鐘。

12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可。

13.攤涼后便可脫模。