我家小妞最喜歡吃蝦了，一般在家里省事的做法就是鮮蝦入鍋蒸熟，偶爾也會(huì)費(fèi)點(diǎn)功夫，做一道美味的油燜蝦，那小妞這頓飯一定會(huì)吃撐的。傳統(tǒng)名菜油燜蝦，是非常掌握火候的一道菜，燜的時(shí)間短了蝦不入味，燜的時(shí)間長(zhǎng)了蝦的肉質(zhì)變老不好吃還失去營(yíng)養(yǎng)，這里我用了電餅鐺代替炒鍋，省時(shí)省力省心，最后味道相當(dāng)不錯(cuò)

By 笛子 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 對(duì)蝦 1000克
• 鹽 1/2小勺
• 蠔油 1小勺
• 糖 1小勺
• 料酒 1小勺
• 味極鮮醬油 1小勺
• 清水 2小勺
• 蔥 5克
• 姜 5克
• 油 2小勺

做法步驟

1、鮮蝦洗凈，剪去蝦須挑去蝦線

2、加入鹽和料酒腌制

3、味極鮮醬油、蠔油、糖、水混合均勻成料汁，蔥姜切碎

4、美的電餅鐺上撒油

5、選擇魚(yú)蝦功能，開(kāi)始預(yù)熱

6、預(yù)熱后，將蝦放入

7、等到蝦的顏色變紅，打開(kāi)蓋子

8、均勻撒入料汁

9、 撒上蔥姜末，加蓋繼續(xù)燜至電餅鐺停止工作

10、用木鏟翻版均勻

11、鮮美的油燜大蝦即可享有

小貼士

1、蝦要事先用鹽腌制，加入少許料酒可以起到去腥提現(xiàn)的作用 2、因?yàn)楹竺娴牧现邢涛?，所以腌蝦的時(shí)候放少許鹽即可，否則口味會(huì)過(guò)咸 3、1小勺味極鮮醬油、1小勺蠔油、2小勺水、1小勺糖攪拌均勻，即成料汁 4、這里使用了美的電餅鐺的魚(yú)蝦功能，無(wú)論煎魚(yú)還是燜蝦都特別美味

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