豆芽魚(yú)骨湯
豆芽魚(yú)骨湯的做法詳細(xì)步驟 1、熱油鍋，爆香生姜；  2、把魚(yú)頭魚(yú)骨放進(jìn)去，煎至金黃；  3、把魚(yú)頭魚(yú)骨翻面后，繼續(xù)煎至金黃，連生姜一起盛起放進(jìn)煮好開(kāi)水的湯鍋里；  4、繼續(xù)把炒鍋燒熱，不用另外放油，直接把瀝干水分的豆芽爆炒1分鐘后，把豆芽也放進(jìn)湯鍋里，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。  5、放鹽調(diào)味，撒上一點(diǎn)蔥花，牛奶般白白的湯非常清甜好喝。 豆芽魚(yú)骨湯的做法小貼士1：凡是用魚(yú)煮湯，一定要先把魚(yú)煎香；2：煮湯的水一定要用開(kāi)水； 3：開(kāi)始一定先用大火煮10分鐘，然后再轉(zhuǎn)中小火； 4：盛湯的時(shí)候最好不用攪拌太大力，以免魚(yú)骨粘在其他菜上面，最好的辦法是用煲湯袋裝好魚(yú)再煲。如果不用煲湯袋的話(huà)，建議湯好了以后，先小心地把魚(yú)撈起，檢查清楚沒(méi)有魚(yú)骨再讓小朋友飲用。 |
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