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每次家里做炒茄子，都覺得要用好多油，感覺油一倒下去，就立馬被茄子吸干了。不到萬不得已，我們家不做炒茄子，哈哈！今天有一方法，不僅味道好，還特別省油，來看看吧！ 炒茄子省油做法： 1、茄子選細(xì)長(zhǎng)，嫩的較好。 2、茄子切斜刀塊，先放在水里泡幾分鐘，取出后漓干。（重點(diǎn)：茄子先泡水，炒時(shí)就省油了） 3、鍋里放油，把漓干水的茄子放在油鍋里炸軟，取出備用.。 4、油倒出來，留少許，放蒜末炸香，再倒入茄子，加生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒、芝麻、蔥及少許味精，起鍋盛盤。 |
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